海鴨蛋瞭解的人很少，鴨蛋會多一點。

海鴨蛋是沿海地區的必備美食，這不僅是因為它吃起來十分美味，還因為它具有極高的營養價值。海鴨蛋富含卵磷脂，卵磷脂具有延緩衰老、軟化、清理血管、增強記憶力等作用。

海鴨蛋是中央電視臺曾經特別介紹過的健康食品。

每次潮落，紅樹林裡都會滯留許多小魚、小蝦、小蟹、小螺等海洋生物，這些高蛋白的天然餌料就變成了海鴨的美餐。

因此，這些海鴨所產的海鴨蛋純天然、無新增、無激素，營養豐富，比一般鴨蛋大，做菜味美鮮香。

（左邊是普通鴨蛋，右邊是海鴨蛋）

由於海鴨蛋不易長期存放，目前大家一般常說的海鴨蛋基本都是經過醃製或烘烤的。無論是喝粥，拌飯，還是就麵條一起吃都是絕配。

而要說營養價值保留的最好的還應該是新鮮的海鴨蛋。海鴨蛋雖說是海邊的產物，內陸不是很常見，但現在物流方便快捷，想吃到也不是什麼難事。如果是新鮮的海鴨蛋可以直接替換普通雞蛋用來蒸、煮、炒都好吃，營養價值是普通雞蛋和鴨蛋不能比的，味道又別有一番鮮味。

給大家分享一道我特別喜歡特別好吃的新鮮海鴨蛋的做法：

這道菜需要用到：新鮮的海鴨蛋、青紅椒、生抽、生薑、澱粉、糖

將青紅椒洗淨斜切小段，薑切片

將海鴨蛋煮熟，對半切開，切開的那面裹上澱粉

鍋內油燒熱，加入裹好澱粉的海鴨蛋煎至兩面金黃，盛出備用

鍋裡放少許油加入生薑炒香，再放青紅椒翻炒一分鐘

加入煎好的海鴨蛋，淋入適量適量生抽，加點糖調味