服務行業從業人員

應做好突發事件的應急處理

及有應對客人的投訴刁難的準備

在從事服務行業過程中

難免會遇到這樣那樣的事情

類似這種情況

服務行業人員都有心理準備

且有處理這類事件的應急方案

但應有這樣的處理能力

來消費的客人並不是衝著刁難的目的而來

現在都提倡且注重使用者體驗

客人從進店到離店

整個過程給客人提供最好的服務

目的是讓客人滿意且滿足

如果在給客人服務的過程中

服務時出現一些瑕疵

態度誠懇

直面問題

抱著解決的目的與客人溝通

只要客人不是故意刁難

問題都能解決

如果客人是抱著刁難的目的來消費

問題出現了

即使態度誠懇

雙方溝通商量也不一定能夠解決

應該尋求第三方的介入

從中有人參與協調

這樣問題處理起來可能會好點…！

作為一個60萬粉絲的探店美食博主，曾採訪過多個餐飲老闆，對於客人不講理這個問題，做出以下回答。

1、作為老闆，首先要弄清楚事情的原委，如果是服務員有錯在先，那應該立即向客人道歉，並做出一些相應的賠償。

2、如果是客人的要求太過無理，那麼可以把客人請到辦公室，坐下來和客人解釋。因為這類客人很多時候只是為了一個面子，如果你在當庭大眾下拒絕他，那麼他心裡就會特別不爽。

3、真正故意刁難的顧客其實很少有，大多數顧客都是很明事理的。只有少部分是生活、工作中受到挫折的人，這一類顧客的脾氣比較暴躁，不要和他發生正面的語言衝突就好。

4、大部人只是為了享受被服務的過程，衝著美食來的很少，海底撈就是一典型的案例。在飲食行業，服務態度要放在第一位，才能吸引到更多的顧客。

作為一枚逍遙在丹霞山裡的美食達人，實話實說遇到刁難的客人極少，甚至沒有。

客人是來消費的，就是來尋找快樂與滿足，絕不會為刁難而刁難。因此，遇到和客人難溝通時，先從自身找原因。

想客人所想，急客人所急。一家餐廳，一間小店不可能應有盡有，滿足客人所有需求。但要盡力去做，真誠最能打動人。實在做不到的，誠懇說明，態度要好，與客人如善待好朋友。

實在遇到處理不好的情況，也要不卑不亢，瞭解清楚情況，做錯了的主動抱歉。不是自身過錯的，儘快結束，不要糾結＼（〇_ｏ）／

總之，美食會友是一件幸福有趣的事情，願咱們都更多地被善待。