現在是秋季蟹肉鮮肥美，就正是吃蟹的時節，梭子蟹怎麼吃要看你的口味，清蒸應該比較清淡，而且會保持梭子蟹原有的鮮香

清蒸梭子蟹的做法簡單做法。

中文名

1、清蒸梭子蟹

主要原料

梭子蟹，生薑，香醋，糖

材料:梭子蟹，生薑，香醋，糖

做法:1.生薑切末。[1]

2.加香醋糖調成蘸料。

3.把海蟹刷洗乾淨。

4.蒸鍋水燒開以後，把蟹腹部朝上放入大火蒸15分鐘。

如果口味重，或者喜歡改變一下原有的味道那就選擇紅燒梭子蟹。

2、紅燒梭子蟹的做法。

紅燒梭子蟹

主料配料:梭子蟹 2只甜椒 2個生薑 適量老抽 2勺生抽 3勺糖 適量澱粉 適量

做法:1、梭子蟹放在盆裡用清水沖洗並去鰓，用小牙刷將蟹身蟹腳刷洗乾淨，將蟹殼掰開，用刀將梭子蟹切小塊，把蟹腳剪短，蟹鉗用刀敲碎（蟹鉗相對比較硬這樣吃的時候不容易傷牙齒，品嚐美味也要保護好自己的牙齒喲）

2、盤中倒入澱粉，將梭子蟹均勻沾上澱粉備用。

3、起油鍋將少許生薑片煸炒然後取出（生薑可以去腥味爆香，防崩濺油），然後放入蟹慢慢翻炒下，蟹表面金黃泛紅取出。

4、起油鍋將甜椒倒入翻炒下，接著放入梭子蟹一起翻炒，然後依次加入料酒適量、老抽2勺、生抽3勺、適量的糖以及白胡椒粉繼續翻炒

5、最後將水澱粉勾芡，出盤可以享用了

他回答可以幫助你嗎？希望可以幫到你。

喜歡吃海鮮的小夥伴看過來，我是川菜廚師，我還是聊我們四川人的口味吧，我們四川人吃海鮮一般有以下幾種:清蒸，白灼，炒(刺身，香辣，泡椒，姜蔥)，刺身多用於龍蝦，北極貝，三文魚之類的，炒裡面的香辣，泡椒多用於炒一點小海鮮，比如花甲，聖子等，白灼一般用於活蝦，而你提的蟹，如果是鮮活的，強烈建議做清蒸或者姜蔥炒這樣做出來的蟹特別鮮嫩。如果是冰凍的，那麼就需要重口味來處理了，香辣是最推薦的，喜歡川菜的吃貨小夥伴們，請關注我，我不定時為你們解答吃的疑難雜症，或者退出我們大四川的美味！

中秋節的時候試著燒了一回清炒的，個人感覺比清蒸的好吃。因為本人很喜歡吃小龍蝦這樣的重口味，清蒸的就有點喜歡不上來。估計調一個好吃的醬汁會有不一樣的感受。