發麵千層餅的做法：

1.食材準備

麵粉：500克

酵母：5克

油酥適量

2.用溫水把酵母化開開始和麵，全程用溫水和麵，最後和成一個相對軟一些的麵糰，等待麵糰醒發至兩倍大。

3.等面醒發的時候開始做油酥，碗中倒入大概100克的麵粉，再加上五香粉,鹽適量，炒鍋放火上倒入適量花生油，油熱後直接倒入碗中攪勻即可。

4.面發好後輕輕按壓排氣，把它分成大小均等的劑子，先把其中一個擀成長方形的形狀，並在上面抹上油酥，在捲起來，之後把它盤在一起按壓，再用擀麵杖把它擀成圓形。

5.醒發10鍾後，平底鍋鍋中加少許油，把餅放入鍋中，全程小火，7分鐘後翻面，再等7分鐘，直到兩面金黃即可出鍋。

分享發麵千層的做法：

五香味道發麵千層餅。發麵做的餅外皮酥脆內芯鬆軟，可以當零食吃了。早餐來一碗粥一塊餅吃的很舒服。

準備好需要的配料：

食材：麵粉500克，酵母粉5克，植物油，五香粉，鹽，十三香水融開酵母粉，

製作：

1，酵母粉用溫水融開，加到麵粉裡，攪拌成雪花狀揉合成團。

2，麵糰放在溫熱地方，密封發酵約120分鐘左右。

3，發酵好的麵糰排氣，切成大小一致的面胚。

4，色拉油半碗放鹽，五香粉，十三香混合。

5，擀開一個面胚，擀的薄一些，抹上配料，從一邊捲起來。

6，成為桶狀擀扁了，摺疊起來，在擀開成為方形了。發麵餅不要擀的太薄了。

7，鍋里加油小火烙餅，油多放點烙餅外皮酥脆。

貼士：

1，摺疊的千層要比捲起來按扁烙的餅層次多。

2，發麵的水比例500克麵粉加溫水230毫升，看麵粉含水量了，提示一下供參考。