當然了

美食可不就是自己想象中食物美好的樣子嘛

一頓操作猛如虎 不過只是經驗使然

美食美食 就該有自己的方式 自己的方法 自己喜歡的樣子

可能不是自己曾經在某個時間某個地方吃過的某一道菜的味道

總該是自己想要的樣子吧

美食無定法，按照自己喜歡的方式做菜，只要火候適中、搭配得當，一樣能做出可口的飯菜。

最近在西瓜影片上很火的大廚王剛，以一位餐廳大廚的手藝做了很多家常菜，我看了王老師的幾個影片，如紅燒肉、蔥爆腰花、拍黃瓜等等，很多菜品的做法和我以前瞭解到的並不一樣，只能說大家的大致步驟是差不多的，只有小細節上有幾分偏差。毋庸置疑，它們都是美食。

很喜歡臺灣作家和美食家韓良憶對於做飯和美食的態度。一年四季的幾乎每一天傍晚，韓良憶都會在廚房裡待上一會兒。做飯的時段像一個分號，分開了白天和夜晚，工作與休息，躁動和沉靜。

在這通常不超過一個小時的時間裡，廚房裡常常只有韓良憶一個人，她有時會聽歌，有時什麼音樂也不聽，低著頭在廚房裡洗洗切切，烹煮菜餚。這是一天當中她最特別珍惜的時光。

當你置於廚房，在烹飪的過程中感覺到自己繃緊的神經慢慢地鬆開了，腦子裡那些繁雜的瑣事、不斷跳動的各種念頭，通通煙消雲散了。你的思緒不再一團混亂、千頭萬緒，而專注於眼下這一件重要的事情，清洗食材、切菜調味、或炒或燒。

如何料理手邊這塊肉、這條魚或者這把菜？將腥騷或青澀的生鮮食材，做成五味兼具的美食？你可以不慌不忙，按部就班，專注於眼前。

按照自己喜歡的方式做菜，做出來的不僅是美食，單就下廚來說，也是一種修行和獲得快樂的源泉。

食無定味,適口者珍

每個人對烹飪的理解都不一樣，只要自己喜歡，家人朋友喜歡當然算美食了

發揮你的創造力盡情的製造美食吧！