一碗成功的美味湯麵，必須具備以下三個條件才能做到。

（一）湯底：一碗好的湯底是一碗麵活的靈魂。湯麵，湯在前，就是說吃麵之前人們往往習慣先喝一口湯水，先用勺子舀起熱乎乎的麵湯嘗一嘗，應該是味道純正、無雜質異味，香鮮，味道醇厚。

熬出一碗好湯底的標準是，用真材實料做。

（二）麵條：美味的麵湯，以手工製作麵條為為上品。口感筋道爽滑、細膩飽滿，有嚼勁，吃起來特別香。

手工麵條的製作工藝，由“揉、抻、拉、壓、切”這五步而成。

而機器製作的只有揉和壓，這恰恰是影響麵條口感，而缺少最為重要的步驟。

手工擀麵，不論是揉麵還是壓面，用的巧勁、柔勁，機器用的蠻力，所以不好吃。

（三）配肉：必須選取上乘食材。如土豬瘦肉（優質牛肉）必須先行醃製處理，製成鹹香乾料備用，待湯麵製成後才放入碗內，撒上蔥花、香菜即可。各人喜好不同，搭配也有所差異，但配材也同樣要精挑細選。

如能嚴格按照以上標準進行製作，一碗美味可口的湯麵是跑不掉的。

我就不配圖了，留給各位一個美好的想象空間。認同我觀點的吃貨們，別忘了支援我一個贊哦。

蘭州牛肉麵瞭解一下，湯清，面白，配上白蘿蔔，紅辣椒，蔥花，香菜末！正所謂一清二白三紅四綠，成就了蘭州牛肉麵！

要想成就美味湯麵，三要素必不可少的吧：湯底，麵條，配菜。

無論是一碗家常面，還是餐館火爆大賣的，或者全國評比上了榜名聲在外的，怎麼也跳不出這幾個要素的。不過就是各種花頭變幻了。

看看首屆中國麵條文化節評出中國十大面：北京炸醬麵、山西刀削麵、河南燴麵、武漢熱乾麵、蘭州拉麵、杭州片兒川、崑山奧灶面、鎮江鍋蓋面、四川擔擔麵、吉林冷麵。

除了北京炸醬麵，武漢熱乾麵，這二位基本乾貨示人，不帶溼身的，既然說湯麵就不談他們了。

看看其他的面，湯，面，菜，是不是各有千秋？

至於哪個更美味？

有人喜歡蘭州牛肉拉麵的“一清(湯)、二白(蘿蔔)、三紅(辣子)、四綠(香菜蒜苗)、五黃(麵條黃亮)”。

也有人喜歡其他麵條的豐富內容和醇厚。

還有雖然沒上榜單但一向粉絲眾多的陝西biangbiang面（這個也是乾貨君），岐山臊子面等等，也是無數吃貨們喜愛的湯麵。

不過，飢腸轆轆時，即使最簡單的一碗清湯掛麵，打上一個荷包蛋，也是天下無敵美味了吧？

你最喜歡哪一種湯麵呢？