今天來分享一下蜜汁烤翅的做法，雞翅人人都愛吃，做法也是琳琅滿目，多不勝數，炸的、烤的、燜的、燒的樣樣俱全。雞翅之所以能夠受到大眾的歡迎，這與雞翅充滿彈性的口感和嫩滑肉質有關，而且雞翅上脂肪量極少，充分入味的表皮能夠與嫩滑的雞肉相搭配，基本上不需要怎麼專業的處理都會非常的好吃。

那麼要做美食的人，自然是追求好的食材能夠搭配精緻的做法，從而產生出更精緻的美食。蜜汁烤翅的做法並不算複雜，主要還是醃製然後烤熟就行了，是不是很簡單呢，我們下面就來說一下蜜汁烤翅的做法吧。

材料：選擇一般的雞翅就可以了，如果使用冰凍雞翅的話就要進行充分的解凍才可以使用，如果雞翅沒有完全解凍，燒出來的成品無論是口感和品相都會受到不小的影響。將凍雞翅提前一晚放進冰鮮櫃裡解凍，第二天過洗幾遍備用。

醃製：蜜汁烤翅的做法裡醃製工序十分重要，因為這影響到雞翅最終出來的味道，材料使用、清水、李錦記叉燒醬、南乳、玫瑰露酒、檸檬切片、蒜汁、薑汁麥芽糖、生抽王、芝麻醬、叉燒鹽，將清洗乾淨的雞翅瀝乾水分，放在醃料裡醃製1小時左右，期間內約20分鐘需要攪拌一次，使雞翅醃製得更加入味。

皮水：皮水的目的是讓雞翅表皮燒製出金黃色的外表，也讓表皮口感更有燒製過後的脆感，使用麥芽糖、冰糖、水混合攪拌均勻。

燒製：把醃製好的雞翅用叉燒環串好，用150℃的爐溫燒15分鐘至稍微變色後取出淋上皮水，然後再放進爐裡用同樣的爐溫燒至金黃，取出再次淋上皮水即可。如果對燒製過程不熟悉，就要注意觀察雞翅每個階段的顏色，按照顏色判斷出爐的時間。