可能有幾點原因：

1.本身日本的土地面積就很少、所以面積就小一些、房租的成本比較高、使用大螢幕數的店鋪會提高營業成本

2.人流量估算、一般在商業區的店鋪會大一些、特別是連鎖店、成本價會比一半店鋪第一些、翻檯率也比較高、

3.個人經營的比較多、很多小店就是夫婦經營或者家庭經營、一旦擴大面積就要增加人工成本、所以大型店鋪在利潤方面不一定會比小店鋪高

4.日本人的一般人精神、日本在經歷過大型的金融危機之後很多人對於生活和錢分的很開、有錢不一定快樂、所以賺的夠花就好、一味的擴大、只會帶來品質的下降、很多日本小店都很好吃也經營了幾十年或者上百年、所以也是日本人對於某一項事情精專的體現。

這個也是沒有辦法的。

首先，當然是因為價格問題，餐廳如果開在東京，又是自營的，店面的費用真的是不可以小看的。

再者，自營的餐廳許多店主都是更想要營造那種遠親不如近鄰的感覺，而且來光顧的也基本上都是常客，並不需要太大的店面。若是非常商業化的連鎖店的話，店面也大呀，你看麥當勞，肯德雞，沒幾個客人，一堆孩子來做作業，一群人搬著電腦過去蹭暖氣，蹭電源什麼的，地方也不小呀。開的地方也完全不是一樣的。

第三，日本基本上是屬於土地私有制的，他們並沒有那種住宅區不能開飯館或者不能開店的，也許在住宅區突然冒出一個飯館，便利店什麼的。當然這個其實更是方便附近的住民了。日本的米其林就有許多是自營的，比如京都有一家，夫妻兩個人，一天只接待兩組客人，人家不需要很大的地方呀，兩組客人可以坐得下，準備兩桌精緻的菜餚就可以了。

當然也並不是說掙錢不重要，日本也有許多窮人，也有許多勵志的故事，但是相對來說，對於精神的追求大於物質追求是日本現代社會的一個現狀吧。比如大多數日本年輕人都說想唱歌，想當音樂人，畫畫，等等，一邊打著工，一邊還是懷著些小小的夢想的。打工掙來的不多的薪水，拿去上聲樂課，上美術課，參加練習，一年也會有一次彙報演出之類的。而薪水，他們都是說夠用就好了，雖然對於現狀的薪水也是整天嫌少的。呵呵。

不小心又寫著長文了，感謝閱讀！

日夲不僅僅餐館小而且許多星級尤其是三星以下的酒店房間也小，許多民居面積也小。總之給人感覺就是小曰夲。這與曰夲地理地域環境有關，小小島國容納一億多人口，人均密度很高。其次是經濟原因，正因人多地少，資源匱乏，其經濟活動的價格就高，即所謂供需矛盾所致。因此，儘可能縮小使用面積，提高利用率使成夲減少成為經濟活動的基夲動力。