波士頓龍蝦是美國東北部的名產，在當地甚至被做成了風向標。人工養殖是可行的，但較傳統捕撈方式要昂貴。

波士頓龍蝦是北美人民傳統的美食，一般清蒸或水煮後劈成兩半，灑上檸檬汁或抹上奶油就可上桌，也可以碳烤後撒上胡椒，或是把肉剔出來，拌上醬料，夾在長條麵包裡做成蝦卷。以前，廚師會把活蝦直接放進熱鍋裡，現在出於動物福利考慮，推崇先把它們電死再下鍋。和龍蝦相比，美洲螯龍蝦除了蝦身，還多了兩隻大螯裡的肉。

1.波斯頓龍蝦產於加拿大，地理位置屬於高緯度高緯度冷水區域，特有的冷水蝦體肥肉質鮮美緊實。

2.野生的波士頓龍蝦以大西洋鰻魚為食，鰻魚富含的DHA被稱作腦黃金，是大腦和視網膜的重要組成部分，對胎嬰兒的智力還有視力發育至關重要。

3.大漁場野生波斯頓龍蝦，飲用大西洋漩渦水，漩渦水富含非常豐富的礦物質，而入住龍蝦賓館後，以海膽為食，海膽主要營養成份為 蛋白質、核黃素、 脂肪酸等 。能充分補給兒童成長髮育和智力開發的多種營養元素。

另外清蒸，芝士焗龍蝦和蒜蓉粉絲蒸龍蝦，味道都非常鮮美。

大部分所謂“波士頓”龍蝦其實是產於美國東北部的緬因州。可能是因為緬因州本地沒有大城市 而波士頓是美國東北部第一大城市 所以有人稱其為波士頓龍蝦。

波士頓龍蝦在美國的價格要低於國內。有時旺季在超市每磅（九兩多）只有5$ 相當於人民幣一斤四十元的樣子。