貧血是指人體外周血紅細胞容量減少，低於正常範圍下限的一種常見的臨床症狀，由於人體紅細胞容量很難測定，所以一般臨床上採用血紅蛋白濃度來代替。中國血液病學家認為，在海平面地區，成人男性血紅蛋白小於120g / L，女性（非孕期）小於110g / L，孕期女性小於100g / L就可以診斷貧血。

貧血分為不同的型別，也是有不同的病因造成的，如果缺鐵，會導致缺鐵性貧血，如果缺乏維生素B12及葉酸，會導致巨幼細胞性貧血，如果是再生障礙性貧血，那就是骨髓造血系統出問題了，脾功能亢進也會造成貧血，還有一些先天遺傳病如地中海貧血及球形紅細胞增多症等。

所以，一旦在醫院診斷為貧血，是需要針對病因對症補充的。如果貧血嚴重，僅僅依靠飲食的補充是遠遠不夠的，需要服用相關補充藥劑甚至輸血。

如果是缺鐵性貧血，要說補充的快，就是口服鐵劑了，一般鐵劑對胃腸道也有一定的刺激作用，服藥後會有噁心想吐的不適感，建議飯後服用，減少對消化道的刺激。如果是巨幼細胞性貧血，需要專門服用葉酸和維生素B12，而且兩種藥物要同時吃。如果是再生障礙性貧血，需要去醫院血液科進行進一步檢查，從而制定系統的治療方案。

最常見的貧血型別是缺鐵性貧血，如果為了達到預防保健的目的，僅僅是平時需要預防貧血，可以多吃一些紅肉，動物內臟等，動物性食品中的鐵要遠遠高於植物性食品。維生素C，醋等酸性物質可以增加鐵的吸收，濃茶咖啡等會抑制鐵的吸收。

貧血的病人他往往想知道吃什麼東西補血，就是最快，血素提升的最快，我還是建議患者朋友，如果你貧血，你得首先明確病因，然後正規服用這個需要吃的藥，比如說缺鐵性貧血我們補鐵，那麼在這個基礎之上，我們用食物來調節，主要像我們常用的一些補血的食物，像大棗、枸杞子。

我們說還有五紅湯，紅小豆，再加上紅糖，我說糖尿病的病人就注意了，五紅湯裡頭，紅糖就一定要注意，不要吃，還有我們說一些動物蛋白，動物的血，比如說我們吃的火鍋的時候，經常會吃血豆腐，它這個補血相對快，還有健脾的一些食物，比如說你蒸南瓜羹，像紅棗、枸杞、烏雞湯，這些都是有健脾益氣，養血的作用，所以相對我們血素就會漲的更快。