這是一道非常開胃的佐餐小菜，而且製作簡單，搭配粥和米飯皆美。若隱若現的辣味，銀魚有嚼頭、花生米脆香。還有，我老父親也喜歡

這裡由我來為您推薦一款既簡單又好吃的銀魚花生米做法。

所需食材：

1:銀魚乾浸泡在水中，時間要自己掌握。因為我用的是最小的那種銀魚乾（超市裡有更大的銀魚乾），如果很小，注意不要泡太長時間。另外不同的銀魚乾鹹度也不同，鹹的就多泡會

2:銀魚乾泡好撈出沖水，晾乾。

3:同時炸花生米，這個每人都會，不展開了。

4:倒油，多一點，炸小銀魚乾。注意火候，不要炸糊了。

5:炸小銀魚乾同時，洗切辣椒，辣椒切絲備用。我用的是螺絲椒，也可以用尖椒、杭椒，根據每個人對辣的耐受程度。接著準備蔥末，薑末。

6:銀魚乾炸好撈出。

7:倒油，可以用炸小魚剩下的油，適量，不用太多，放蔥薑末爆香，放切好的辣椒絲，倒一點料酒，一點生抽，把辣椒炒稍軟時放入炸好的銀魚乾，翻炒，嘗試味道，不鹹再加點生抽，加炸好的花生米，翻炒幾下出鍋。

小銀魚先炸至金黃酥脆撈出撒入適量白砂糖，攪拌均勻，用剛出鍋的銀魚本身的熱度講糖融化再炸花生，最後講花生銀魚放在一起攪拌

銀魚花生米家常做法：

食材：小銀魚，花生米、植物油，少許食鹽

步驟：

1、冷油冷鍋，將花生米下鍋，中小火油炸，炸至酥脆之後撈出。

2、花生米放在漏勺中，瀝乾多餘的油，放在一邊待用。

3、油溫七成熱，將小銀魚分批少量下鍋，炸至金黃色，稍微有點透明，就可以撈出來了。

4、將小銀魚和花生米拌在一起，撒入一點食鹽，攪拌均勻，就可以出鍋了。

銀魚花生米非常香脆，做法簡單，大家可以試一試喲～

美食小貼士：

油炸花生和小銀魚都非常香，一般只需要新增少許鹽調味，可以吃到食材的本味。喜歡吃辣的朋友，可以放少許辣椒粉。

銀魚花生米的家常做法 如下

1，鍋內油8分熱的時候（筷子放進油裡可見冒小泡），將小銀魚乾放進去，中火炸兩分鐘撈出控去油。

2、待小銀魚乾降溫至不燙手後，再放進重新加熱的油裡，復炸2分鐘左右撈出控油待涼。

3、現成的市售麻辣脆花生、切成段的香菜、一小勺糖與炸好的小銀魚拌勻即可上桌。

這裡注意一下

購買小銀魚的時候一定要嚐嚐，有的銀魚特別特別鹹是拿來燒湯的。

幹銀魚 100g 、 花生米 100g 、 熟芝麻 適量 、 蒜蓉 適量 、 油辣椒 適量 、 油 適量

烹飪步驟

步驟1

冷鍋倒油放花生米小火炸至熟撈出備用（剛撈出花生米可以澆幾滴白酒，會更加酥脆）。

步驟2

油燒至冒煙，下幹銀魚，下鍋數1.2，3，4，5，（聽到噼噼啪啪的聲音就表示炸好啦），即可撈出。

步驟3

鍋留底油，放入蒜蓉爆香。

步驟4

倒入炸好銀魚，花生米，辣椒油，熟芝麻攪勻即可。

步驟5

裝盤。

這個菜也是我偶然吃到的，有一次和朋友去一家小店喝酒，老闆給每桌都送了一小份銀魚花生米當下酒菜，我和朋友都非常喜歡，於是專門跑到後廚向老闆討教了一下，我在家試了幾次，味道幾乎差不多，下面我就把步驟分享給你，希望可以幫助到你

這個菜其實很簡單

1.準備一碗花生米，一碗小銀魚

2.鍋裡燒寬油，油溫3成左右下花生米，小火慢炸，炸到微微變色後，把小銀魚也倒進去，繼續小火慢炸，直到小魚炸幹炸酥，就可以控油撈出了，這樣可以保證花生和小魚同時出鍋，也避免了兩者火候不均勻

3.待放涼後即可食用，幹香酥脆，當下酒小菜簡直太好不過了，如果喜歡吃辣椒的也可撒點辣椒麵和孜然粉，也非常好吃

趕緊試試，幾乎不會失敗