回覆列表
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1 # 葡萄酒大爆炸
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2 # 四度紅酒
如果飲用時的室內溫度高於葡萄酒的飲用溫度，那就都是要冰一冰再喝。
葡萄酒的飲用溫度人對味覺的感知是有一定的閾值的，閾值不僅與量有關係，還與溫度有關係。比如酸，在低溫時，會覺得不突出，但若溫度高了，酸就很明顯。所以，很多酸的飲品都是冰鎮再飲用的。
而香薰是需要給其加溫才能散發出來的。
現在來說葡萄酒，就是溫度要在適當的區域內飲用，它的口感和香氣才能表達得更好。
葡萄酒的飲用溫度大約是下圖這樣子。
正常舒適的室溫一般在23-26度之間，所以這樣的條件下喝葡萄酒並不太合適。所以，喝葡萄酒都冰鎮上一下最好了。
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3 # 百年丹鳳葡萄酒廠
並不是這樣，其實很多酒基本上都有自己的適飲溫度，葡萄酒也是，如果超出這個適飲溫度會丟失一部分酒原有的口感，冰一冰可能會更接近這種酒的適飲溫度，所以也比較正常~
還有一種可能是一些雞尾酒或者一些起泡酒，這些酒喝的時候有相對刺激的口感，冰一些會有更好的效果~ 當然也不排除一些人對部分葡萄酒也有冰一下甚至加冰的喜好，這就是屬於個人習慣了~
不是！
實際上，不同型別的酒對飲用的溫度要求是不一樣的。大多數口感清爽、香氣清新、單寧低或者沒有單寧的酒都是需要冰鎮的，比如我們常見的絕大多數白葡萄酒、所有的起泡酒、甜酒等，包括每年的“博若萊新酒節”上市的博若萊新酒。
這其中，白葡萄酒的飲用溫度一般在10-13℃左右，而起泡酒的溫度稍低6-10℃，最低的是甜酒6-8℃。而像普通的乾紅葡萄酒呢，大概在16-18℃。如果是上面提到的博若萊新酒這樣的低單寧，果香豐富的酒，建議飲用溫度更低，大約13℃左右。但是需要注意，我們經常在酒瓶的背標上可以看到“室溫下飲用”的字樣，其實這裡所說的“室溫”指的就是16-18℃這樣的範圍。冬天是沒有什麼大問題的（南方，不開空調的情況下），可以直接開瓶飲用。但在夏天的時候，如果你在南方，室內不開空調的情況下實際室溫起碼25-30℃以上，遠遠超過葡萄酒的適飲溫度，所以，像這樣的“室溫”還是冰鎮一下吧！
那麼如何進行冰鎮呢？最簡便的方法就是利用家裡的冰箱。將酒放進冷藏室，30-60分鐘就可以了。如果想快一點，可以找一條毛巾用冷水浸溼，包裹在酒瓶表面，這樣能夠起到很好的快速冰鎮效果。如果還嫌不夠快，可以使用冰桶。將冰塊和水按1:1的比例進行混合，冰水的量起碼要沒過瓶肩的位置，再把酒放進去，15-20分鐘就可以了。