hi，我是春天，平時愛美食愛攝影。薑汁撞奶有很多人喜歡喝哦，不用去甜品店在家也可以做起來。提高成功率的方法呢，就是薑汁要細膩。過濾必不可少！還有就是加熱控溫這一步哦。

薑汁撞奶：

1、姜100克。去掉皮。然後切成小粒條

2、使用破壁機、榨汁機、料理機等把切好的姜打磨和榨出汁來。我是直接把姜切塊扔到小美多功能料理機裡榨出汁

3、牛奶200克、糖30克，牛奶加熱到80度後倒入放入糖、再倒入薑汁。幾分鐘後就可凝固變成好喝的薑汁撞奶！

姜撞奶跟雙皮奶，在廣東是一道很出名的甜品，也是很受大眾喜愛的甜品之一，製作也簡單，想吃的在家自己做就可以了，我覺得姜撞奶比雙皮奶簡單。先用老薑磨出姜碎，放入煲湯沙布袋擠出薑汁，用碗裝起，然後用小鍋煮牛奶，加入白糖，牛奶煮到70度左右，快速倒入薑汁中，蓋上蓋子，焗10分左右，凝固了即可食用，熱吃冷藏過吃都好吃。

hello,我是穎涵

這幾天氣溫又轉低了，給你們種草一款暖身養生的甜品呀。

我平常不愛吃薑，但是姜撞奶我就很喜歡吃～雖然也有姜的味道，但是做成甜品的話就很好次所以不愛吃薑的小夥伴可以試試這種吃法哦！

正宗的姜撞奶是要用水牛奶的，但水牛奶實在有點難買到，用普通牛奶代替一樣可以哦～注意千萬不要用脫脂牛奶！

ps.吃薑對身體是極好的，尤其是女生哦

不愛吃薑的小夥伴試一試吧，說不定你就因此不再拒絕姜的味道了呢～

秋姜撞奶

食材

姜 25g / 牛奶 450ml / 白砂糖 適量

25克姜去皮切塊壓汁

姜最好選用老薑

壓汁後的姜茸用濾紙再擠壓一遍

濾出薑汁

物盡其用不浪費嘛哈哈

把壓出的所有薑汁再用濾紙過濾一遍

得到了12克純淨的薑汁

把錫紙包裹起來把薑汁倒入盛甜品的容器中備用

450毫升牛奶加入適量白砂糖小火熬煮濃稠

煮好的牛奶不要馬上用

靜置30秒左右讓牛奶降降溫

倒入薑汁中

靜置幾分鐘

讓薑汁中的蛋白酶和乳蛋白充分發生反應

幾分鐘後姜撞奶就做好啦！

挖一勺看看

質感還不錯吧

ps.

看到好多菜譜下面有人說做出來都不成功，其實是有要領的

首先，姜一定要老薑，太嫩不行

其次，牛奶要全脂牛奶，脫脂不行

最後，牛奶的溫度要60度左右，涼不會有反應，太燙也會破壞反應

保證這三點，一次成功