不一定。剛好昨天做了牛奶雞蛋饅頭卷

這款牛奶雞蛋饅頭卷，不用抹油就能做出來，饅頭的味道，花捲的形狀，因為和麵不用水，而是用牛奶和雞蛋，所以成品特別喧軟，營養豐富，更適合作為早餐食用。

有朋友曾經問我“喧軟”是什麼意思，在描寫麵食的時候，尤其是蒸的麵食，經常會用到這個詞。“喧軟”就是蓬鬆柔軟的意思。一捏就下去了，一鬆開又彈回來了。想象一下捏海綿的感覺，就更容易理解這個詞了。

牛奶雞蛋饅頭卷

普通麵粉300克，雞蛋1個（去皮約50克），牛奶130克，白糖5克，酵母3克。

具體做法：

把酵母加入牛奶中靜置4-5分鐘，加入5克白糖，打入一個雞蛋，攪拌均勻。（牛奶的用量根據雞蛋的大小來決定，它們的總重量是180克。）加入麵粉，攪拌成絮狀，下手揉成光滑的麵糰。

放到溫暖處發酵到原來的2倍大。

把發酵好的麵糰放到案板上揉勻排氣。

擀成長方形面片

重點來了：均勻地撒上一層乾麵粉。

從一邊捲起，收口朝下。

切成喜歡的大小，我是切成了6份。切的長，蒸出來是方的；切的短，蒸出來是長的。因為切面是不長大的。

放到蒸屜上二次醒發，發酵到1.5倍大，大火把水燒開，中火蒸15分鐘，燜3-4分鐘出鍋。

成品圖。今天家裡有客人，拍照的時候就剩兩個了。效果一點也不比抹了油的花捲差喲。