推薦這些吃法：

新會陳皮鴨

新會陳皮鴨的做法

【食材】鴨子1只，新會陳皮50g

【調料】

冰糖30g，生抽65g，老抽、生薑，蔥、料酒、花生油

【做法】

1、將陳皮用水泡軟後，洗乾淨

2、鴨子去內臟、洗乾淨;生薑去皮切片，蔥洗淨打結

3、燒開水，下薑片、蔥結、料酒，放鴨子焯水1分鐘，撈出，用水沖洗乾淨，用吸油紙吸乾表面的水分

4、將吸乾水分的鴨子抹上老抽，放在通風的地方風乾

5、炒鍋熱油，將已經風乾表皮的鴨子放到油鍋裡，用小火慢慢煎至兩面微黃

6、將煎好的鴨子放進鍋裡，加入陳皮、生抽、冰糖和水沒過鴨子，大火燒開，再轉小火燜1個半鍾

7、將燜好的鴨子取出、放涼後，切片轉盤即可

新會陳皮鴨的功效：健脾開胃，適用於脾胃虛弱，食慾不振，營養不良，體虛消瘦、咳嗽痰多等

新會陳皮紅豆沙

主料

紅豆300公克 陳皮10公克

水2500cc 紅砂糖200公克

糯米粉2大匙

陳皮紅豆沙的做法步驟

1. 陳皮先用水泡軟後切碎；糯米粉加入份量外的2大匙水攪拌均勻備用。

2. 將紅豆洗淨後放入鍋中，再加入作法1的碎陳皮、水一起以大火煮開後，再轉小火續煮約2小時備用

3. 作法2的紅豆煮至透爛後開鍋蓋，用打蛋器放入開慢速將紅豆攪拌至煳狀，再加入紅砂糖攪拌至均勻

4. 於作法3鍋內加入作法1的糯米粉漿勾薄芡即可享用。