自釀果酒有個快速的方法，我們這地方是這樣做的:1準備白酒一斤，南方多用米酒，地方話叫水牯衝，是高度白酒，放進水果泡一個月即可；北方應該用高粱酒或者玉米酒，同樣操作。有時要把水果用刀拍開才入酒，這樣入味。當然，這樣的酒不算真正的果酒，只能算果味酒。真正釀果酒，比如葡萄酒，蘋果酒就不是這種方法了，那個不是非專業人士可以做的。一般在家庭做的點水果味的酒解解饞也就可以了

我沒做過上述的的果酒，但我看過我媽媽做葡萄酒的過程:

首先準備一個乾淨乾燥的瓶子，一定不要有水。

然後葡萄用麵粉或者食鹽搓洗一下，用水沖洗乾淨後放到一個盤子（比如烤盤）晾乾，一定要晾乾哦~

一層白糖一層葡萄這樣放進瓶子

接著要把葡萄搗爛

接著密封放陰涼地方儲存讓它發酵

過一個月左右就可以看看發酵成熟度啦

杏子、李子、草莓自己釀酒的方法是差不多的！

1.將果子洗淨晾乾，杏子、李子要去除種子

2.找一個和醃酸泡菜罐子類似的罐子（就是頂部加點水然後卡個碗在上面可以起到密封作用）

3.將晾乾去核的果子放入罐中（大概放至罐子的六分之五左右）

4.根據自己的口味加入適量的糖（喜歡甜的可以多放點糖反之則少放點）

5.找個乾淨的棍子放入罐中將果子搗碎以便於更好更快的發酵

6.將頂部倒點水並卡個碗，以便將裡面的空氣與外面隔絕，裡面氧氣慢慢變的越來越少，這時候就開始慢慢的發酵了

7.一般發酵一個月左右就可以喝了，時間越長酒香味越濃。