晾曬好的香腸應該怎麼儲存？來聽聽老師傅怎麼說，看完漲知識

居住在北方的朋友們，應該對於香腸並不陌生，每年冬天的時候，家家戶戶都會做上好多的香腸，雖然市場上也有賣現成的香腸，但是自家做的香腸肯定是更為放心的，而且吃起來也健康，不用擔心有新增劑。

每年冬天都是香腸製作的最佳時期，因為冬天的氣溫比較低，做好的香腸經過晾曬之後，能夠存放很長的時間，都不會變質，但是冬天畢竟還是比較短暫的，等到天氣轉暖的時候，香腸就不能再繼續放在室外了，只能移回屋裡冰箱裡儲存，但是究竟是放在冷凍層還是放在冷藏層儲存，讓很多人都十分糾結，而且香腸本身還存在著一個是否要被蒸熟的問題，那麼晾曬好的香腸到底應該怎麼儲存呢？現在就讓把我們一起來聽聽老師傅怎麼說的吧，看完保證讓你漲知識！

對於香腸這種東西來說，由於裡面含有大量的水分，所以需要晾曬，時間越久，水分蒸發得越多，對它的味道也就越好，吃起來也十分有嚼勁，而且上鍋蒸熟之後，又能夠恢復正常的狀態。但是受制於溫度的影響，在室溫左右的情況下，經常就會黴變，所以沒有了天然的冷凍場所，只能把它放進冰箱裡，吃的時候拿出來解凍，然後上鍋蒸熟就可以了。

但是很多家庭一次性會做很多香腸，這些香腸足以可以吃半年，既然要選擇慢慢吃，所以要進行很好的密封處理，這裡的曬乾絕不是在Sunny底下暴曬，因為香腸表面有一層很薄的腸衣，很容易爆開，通常可以在上面扎幾個小孔，這樣也可以排氣，裡面的菌落也得到呼吸，可以產生更多的美味物質。

老師傅說，放在冰箱裡儲存的時候，一定要選對時機，如果是剛做出來的生香腸，直接放在冷凍室裡儲存就可以了，而且可以延長時間，乃至半年都不會壞，但是已經蒸熟的香腸就不適合放入冷凍室了，因為裡面已經有大量的篩孔結構，在低溫時，容易產生大量的水珠，所以香腸的口感會變得非常的軟，而且味道也會被稀釋掉。

一般來說，將做好的香腸晾乾處理，然後找一個可以處理成真空的袋子，將香腸密封好，直接放在冷凍室裡儲存，注意一個袋子裡的香腸數量不要太多，這樣也方便解凍，每次解凍最好只解凍一頓所吃的量，否則二次冷凍的香腸，口感會被破壞，而且容易有細菌的繁殖。

每年天冷快過年的時候都會做香腸，剛做好的香腸還沒有入味，就放在室外晾曬。等到表皮風乾，可以用針扎一些小孔，這樣會更快的風乾入味。

香腸曬好後，放在室內陰涼通風的地方掛起來。如果做的比較多，天氣回暖時還沒有吃完，可以放入保鮮袋中，放在冰箱中冷藏儲存，可以吃很久。