不少人都愛吃肉，本著隨時有肉下鍋的心態，愛囤貨的小夥伴，就會買上幾大塊肉，然後放在冰箱裡。到了開火做飯的時候就拿出來。那麼，鮮肉最多可以凍多長時間，而肉在冰箱裡放長了，又會產生什麼變化呢？

一般來說，鮮肉在冷藏室裡最多能放一個星期，所以我們大部分人會把肉放在冷凍室裡，冷凍室溫度一般為－１８攝氏度，在這個溫度下肉類很難腐壞。本來按照國家標準，在－１８攝氏度的冷庫裡，肉類不超過１２個月就可以了，但就普通人而言，我們的冰箱使用頻率，有什麼都有，所以比較適宜的儲存時間是３個月。並且需要注意的是，在這個過程中，千萬不要拿出來反覆解凍，不然肉很容易就變壞了。

那麼，冰箱裡的肉凍久了，到底會經歷什麼呢？其實，肉就算在冰箱裡，也是會慢慢腐敗的，首先肉裡面的肌紅蛋白和氧氣反應會變紅，把肉的顏色加深變暗，然後肌細胞會被凝結的水分撐破進而脫水。這時候吃起來就會幹乾的，口感是小事，再放下去，肉會營養流失，進而變黃有異味。

長期放下去，還有可能感染厭氧的嗜冷菌和李斯特菌，嗜冷菌是專挑低溫環境繁殖，而李斯特菌嚴重點會引起血液和腦組織感染。讓人一命嗚呼，所以冰箱的冷藏室也要定期清洗呀。總而言之，小夥伴們買了肉一定要早點吃掉，千萬不要就放哦。

不超過3天，作為一個家庭主婦但是家裡只有兩個人，經常肉會吃不完需要放在冰箱冷藏，兩天就會發現肉地下會有一些綠色的水這個時候就已經有一些味道了，上面的還能吃，但是到了第三天就真的完全不能吃。如果你放冰凍裡的話可以多放一段時間