小時候，媽媽的飯菜吃起來總覺安心。如今早出晚歸的生活，只能以外賣度日，無從談論什麼安心的味道。直到這樣的問題出現在眼前，思緒才漸漸飄向兒時，回憶裡母親總是慈祥地端著熱乎的飯菜走來，呼喚著我“吃飯啦！”。也是兒時，快樂總在簡單的不經意間，只是美味的飯菜在填飽轆轆飢腸的同時滿足味蕾的享受，沒有細細品嚐，沒有心得評論，只是大口大口地將食物送入身體，那份天真、那份快樂、那份滿足，彷彿那一刻足已忘卻人間一切煩惱，只因為媽媽的飯菜充滿了家的味道。
媽媽的拿手菜很多，排骨燉豆角、小雞燉蘑菇、紅燒大鯉魚......但記憶力最深切的還是那份西紅柿炒雞蛋。每每聽到媽媽做這道菜的時候，小小的我會放下手裡的一切，迫不及待的跑進廚房，看著媽媽一步步的操作，期待著那熟悉的味道竄入鼻腔，滲入大腦，釋放興奮的訊號。
媽媽的操作輕快而熟練，只聽菜刀在菜板上刷刷幾下，紅彤彤的大西紅柿被切成菱形的幾塊，透明的汁液緩慢地在食材中間流淌，彷彿酸酸的味道已進入口中，瞬間口水漾滿舌尖，直往喉嚨下嚥。輕脆的蛋殼在案板旁磕碎，蛋液同蛋黃一併滑入碗中，幾聲脆響過後，碗內均勻地躺著幾枚圓潤的蛋黃，蛋清像透明的凝膠裹在蛋黃外，靜靜地平面彷彿能折射幾絲光芒。接著兩根竹筷在蛋黃與蛋液間飛速攪動，伴隨竹木與瓷器嗒嗒嗒的清脆響聲，碗內的蛋液變成了均勻的嫩黃色。
開火，伴隨抽油煙機的轟鳴聲，藍紫色的火焰灼燒著鍋底。少許清亮的豆油倒入鍋內，待微微有幾柳油煙飄起，蛋液被譁得倒入滾燙的油鍋中，只聽噼裡啪啦幾聲尖銳脆響，鵝黃色的蛋液像麵包一樣迅速脹發起來，不是還飄來幾陣焦香......木鏟伴著蛋香在鍋內翻炒，蛋餅被切割成許多碎塊，切碎的西紅柿一擁而入被倒入鍋內，只聽沙沙沙的響聲瞬間傳入耳中。木鏟還在翻炒，將蛋塊與柿塊攪拌，隨著溫度的升高，西紅柿慢慢泛出起沙的樣子，紅色的湯汁開始變得濃稠，不時鼓出幾個小泡，破裂開將汁液漸在被炒熟的雞蛋上，撒上少許鹽，繼續翻炒。最後再撒入些許棉白糖，幾下翻炒過後，甜香酸爽的味道直竄鼻腔，竄入大腦，興奮與滿足激烈碰撞。
歡呼著“開飯啦！開飯啦！”邁著快樂的腳步，我奔向飯桌，穩穩地坐在桌旁。思緒還留在廚房，內心的期盼隨眼神望向迎面走來的母親，愉快來自於母親手中端著的這盤番茄炒蛋，更源自於親人的溫暖，家的安全。
小時候，媽媽的飯菜吃起來總覺安心。如今早出晚歸的生活，只能以外賣度日，無從談論什麼安心的味道。直到這樣的問題出現在眼前，思緒才漸漸飄向兒時，回憶裡母親總是慈祥地端著熱乎的飯菜走來，呼喚著我“吃飯啦！”。也是兒時，快樂總在簡單的不經意間，只是美味的飯菜在填飽轆轆飢腸的同時滿足味蕾的享受，沒有細細品嚐，沒有心得評論，只是大口大口地將食物送入身體，那份天真、那份快樂、那份滿足，彷彿那一刻足已忘卻人間一切煩惱，只因為媽媽的飯菜充滿了家的味道。
媽媽的拿手菜很多，排骨燉豆角、小雞燉蘑菇、紅燒大鯉魚......但記憶力最深切的還是那份西紅柿炒雞蛋。每每聽到媽媽做這道菜的時候，小小的我會放下手裡的一切，迫不及待的跑進廚房，看著媽媽一步步的操作，期待著那熟悉的味道竄入鼻腔，滲入大腦，釋放興奮的訊號。
媽媽的操作輕快而熟練，只聽菜刀在菜板上刷刷幾下，紅彤彤的大西紅柿被切成菱形的幾塊，透明的汁液緩慢地在食材中間流淌，彷彿酸酸的味道已進入口中，瞬間口水漾滿舌尖，直往喉嚨下嚥。輕脆的蛋殼在案板旁磕碎，蛋液同蛋黃一併滑入碗中，幾聲脆響過後，碗內均勻地躺著幾枚圓潤的蛋黃，蛋清像透明的凝膠裹在蛋黃外，靜靜地平面彷彿能折射幾絲光芒。接著兩根竹筷在蛋黃與蛋液間飛速攪動，伴隨竹木與瓷器嗒嗒嗒的清脆響聲，碗內的蛋液變成了均勻的嫩黃色。
開火，伴隨抽油煙機的轟鳴聲，藍紫色的火焰灼燒著鍋底。少許清亮的豆油倒入鍋內，待微微有幾柳油煙飄起，蛋液被譁得倒入滾燙的油鍋中，只聽噼裡啪啦幾聲尖銳脆響，鵝黃色的蛋液像麵包一樣迅速脹發起來，不是還飄來幾陣焦香......木鏟伴著蛋香在鍋內翻炒，蛋餅被切割成許多碎塊，切碎的西紅柿一擁而入被倒入鍋內，只聽沙沙沙的響聲瞬間傳入耳中。木鏟還在翻炒，將蛋塊與柿塊攪拌，隨著溫度的升高，西紅柿慢慢泛出起沙的樣子，紅色的湯汁開始變得濃稠，不時鼓出幾個小泡，破裂開將汁液漸在被炒熟的雞蛋上，撒上少許鹽，繼續翻炒。最後再撒入些許棉白糖，幾下翻炒過後，甜香酸爽的味道直竄鼻腔，竄入大腦，興奮與滿足激烈碰撞。
歡呼著“開飯啦！開飯啦！”邁著快樂的腳步，我奔向飯桌，穩穩地坐在桌旁。思緒還留在廚房，內心的期盼隨眼神望向迎面走來的母親，愉快來自於母親手中端著的這盤番茄炒蛋，更源自於親人的溫暖，家的安全。