很高興為你解答，我是餐飲行的管理也是廚師，你的擔心是很正常的，生意都不好做，我給你出幾點主意，望笑納。

第一:疑人不用，用人不懷疑。招工的時候，首先看的不是技術，技術只是佔一半，人品是作為廚師的基本道德，應聘時多聊一會，急躁的人一般按耐不住，說詞不著邊，就是我們餐飲行業經常說的倒江湖，所以說找對人是關鍵。

第二:合理的工作安排是廚師品質的保證，一個廚師或燒烤師傅要考好每一樣菜品，前提是不要把雜活累活給他，一些瑣碎的事情自己幹或者交給雜工，師傅就可以專心的去做事，這樣就不必要擔心質量問題了！

第三:不要把自己的東西強加給別人，每一個師傅都有自己的想法和手法，操作方法不一樣會導致出品不一，既然相信師傅就要放開讓他做，不要在旁邊指指點點，想說不敢說的，這樣大家心裡都難受。如果說得好還可以，說不好你生意都砸了！這點你應該清楚。

第四:廚師或燒烤師傅不同於一般工作人員，要區別對待，下班了應該有溝通，恩威並重，而不是老闆高高在上的樣子，喝喝酒，抽抽菸都是作為老闆應該鼓勵員工的方法，那麼師傅就不會再工作上給你添亂，也不會出現你說的半生不熟的事情。

第五:有自己的規章制度，俗話說得好，沒有規矩不成方圓。除了上面說的案例，你也要有自己的規矩，當然規矩是死的，人是活的，靈活運用就好！

總結一下:要想燒烤師傅不給你烤得半生不熟的情況，即要有規矩，還要看人品，最重要的是配合，還要老闆自己為人處世。希望可以幫到你，生意是人做的，人的關係是處出來的.。