結婚以後，家裡就是我主廚。拿手菜不敢說多，也還算有幾個，朋友來了以後吃了都說好的有這麼幾個：

乾煸子雞，紅燒肉，臭鱖魚，孔雀開屏鱸魚，香辣蟹，麻辣小龍蝦等。

基本還算是吃貨的自娛自樂。權當拋磚引玉，希望達人指點

廚房，並不是女人世界。特別是成都男人，身藏各種拿手好菜。

每每家裡有客，我會挽袖入廚，不一會豐盛的午宴呈現出來：有舅媽傳承給我的紅油雞塊，爸爸味道的藿香胡豆，和永遠在媽媽面前的連鍋湯。我的拿手好菜也即將登場：油潑溜魚片。選二斤重鯉魚，切片，把魚頭魚骨熬湯。魚片加入適量澱粉、雞蛋清、食鹽和啤酒輕柔拌勻，碼放十分鐘。

我在家下廚都是我，我們家傳統，男人負責炒菜做飯，女人負責撿菜，女人撿菜結束，打麻將，男人負責倒水，到時間男人炒菜，不要女的幫忙，開飯一起吃，男人酒足飯飽，女人負責收洗，我最拿手的一道萊，紅燒豬腳，特色菜，還有炒雞，拿手菜太多，但炒什麼菜如果有條件，用木材燒火，炒出的菜相信好吃，大城市裡的人沒有這口福了，只有我們農村人吃得著了。

我最喜歡下廚做一道菜是，醋香小龍蝦，小龍蝦要洗淨，要去頭\刺，輕留蝦黃，蝦黃煮了味更香，去尾拉胃線，小龍蝦洗乾淨是關建，姜泥油爆，去腥暖胃，黃:酒香醋等量，加蔥葉蔥白，加辣椒紅糖鹽少許，一定要煮透，湯要醇厚，量夠，收汁起鍋，原計原味，老小皆宜。

糖醋里脊，一般的小朋友都喜歡的一道菜。豬或者羊的裡脊肉350g，或者雞脯肉也行。裡脊肉洗淨後切成小拇指長的薄片，用花椒粉和料酒醃製十分鐘，蔥姜切成絲，另外準備一碗汁，按菜品的量，一份食鹽，兩份白糖，三份香醋。醃製好的裡脊肉，撒上十分之零點五的粉芡，磕入1個雞蛋，攪拌均勻。鍋置火上，新增植物油燒熱至六成熱，將裹好粉芡的裡脊肉逐片放入，炸成金黃色撈出，待油溫升高後，將裡脊肉放入復炸至柿紅色，撈出瀝乾油分。（此時可以撒上椒鹽即可上桌食用，菜品有名：幹炸裡脊。）鍋中留底油，先用蔥薑絲爆香，碗汁倒入並新增適量清水，燒開後勾入流水薄芡，將炸好的裡脊肉放入抄勻，加入味精即可出鍋裝盤。小提示，如果用啤酒代替清水，口感更佳。