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  • 1 # 甄掌櫃的vlog

    如何經歷創業期的前3個月拿我自己創業的實際經驗和大家分享一下。交待一下背景:我之前的餐廳是以經營早餐(豆漿油條為主線)和中餐(經濟快餐為主線)為主要路線。

    第一個月:我是以早餐的豆漿油條為主要的推廣方式,因為當時周邊的商圈沒有我這個型別的早餐路線。當時我的豆漿油條都是現做現賣的,剛開始生意肯定不會好(我是以一個普通的地段和老百姓的經營方式來表達的)你這個時候就做口碑營銷,讓來的客人不管他是你的競爭對手還是客戶你都有求必應以及介紹你店的特色,讓她們感受到你的熱情及專業。這樣一個月下來你就會積累一批客戶的信賴,按平均每天來你店消費100個人來算,你第一個月就可以服務3000次你的客戶,按平均10%的回頭率來算你就會有30個回頭客。這樣第一個月我就大概積累了幾十個熟客,他們也幾乎每一兩天都會來店消費。

    第二個月:這時你已經有了一部分回頭客了,再加上一個月的磨合期,你的技能也差不多可以勝任店面的所有工作了,這個時候就要做好品質和口味了。於是第二個月我就以乾淨、分量、味道做為這個月的目標來做。因為這個時候客戶對你已經有一定的信任了,我們就需要保持出品的穩定,做到對客人一個簡單的詢問,我一般都會對一些熱情的客人做一些簡單的溝通,噓寒問暖一下、贊一下對方、然後再順便問一下對我們的店面的一些意見和建議。這樣一個月下來你就可以獲得不少的意見,你就可以根據這些建議進行改進。

    第三個月:我稱之為自我調整期,經過兩個月的積累,有了客戶、經驗、意見建議,這個時候該調整就要調整了,因為接下來店面就不能有太大的變動了。我根據上2個月經營狀況調整了一下我的產品,因為當時我沒有打算做早餐的腸粉,但是經過客戶的反饋以及當地人對腸粉的需求,於是我決定減掉我的小吃將做小吃的位置更換成更受歡迎的腸粉,這樣一個調整後,前三個月的磨合期就很順利的過了。

    附上一張我之前開店的照片獻醜了!

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