花椒當然是密封的好，密封起來可以存放的更久也更新鮮，下面我給你分享下我存放花椒的辦法，能新鮮儲存很長時間！

1.將新鮮花椒洗淨，瀝乾水分，燒開水

2.將洗乾淨的花椒倒入開水中快速攪拌一下，然後水再次開之後就關火，關火之後就撈出

3.快速把花椒濾出來，水中加鹽，等花椒完全冷卻下來裝瓶，再把鹽水倒入花椒瓶中，密封儲存，親測可新鮮儲存9個月左右

儲存花椒密封好還是不密封好這個要看儲存的是溼花椒還是乾花椒。

對於剛從樹上摘下來不能及時晾曬的溼花椒來說，一定不能密封，因為花椒怕潮，密封以後，溼花椒裡面的水分不能散發至空氣裡就會附著在花椒上，導致花椒發黴變黑，品質下降。

剛摘下來的花椒如不能及時晾曬，應將它攤鋪在陰涼、通風、乾燥的地方，攤鋪厚度一定要小，這樣花椒中的水分就會散發至空氣中，不會導致花椒變黑，但用這種方法也只能夠保證溼花椒存放三到五天不變質，因此還是要找時機儘快晾曬。

對於已經曬乾的乾花椒來說，儲存時一定要密封，因為空氣中有水分子，如不密封，空氣中的水分子就會附著在花椒上使花椒變黑，並且花椒的麻香味也會跑散，導致其麻香味變小。

曬乾的乾花椒如果數量比較大，則應將其放入大的塑膠袋子中，將袋口紮緊，外邊套上蛇皮袋子，放置在陰涼、乾燥的地方。如果數量比較小，可以將其存放在帶蓋的玻璃瓶、塑膠瓶等容器中，然後將瓶蓋擰緊，隔離水分。

我的家鄉戶戶都有花椒樹，人們對長期保管貯存花椒都很細心的，有許多的注意點。花椒曬乾後，去掉籽，用塑膠袋裝起來封口要紮緊，要至少套兩三層，每層塑膠袋的封口都要紮緊。

置放時，最好周圍不要有茶葉和其他有味道的東西。花椒在存放過程中密封不嚴實，會跑味，嚴重時一點味都沒了。花椒與茶葉放的太近了，茶葉會全部變成麻味，沒有一點茶葉味，花椒也就沒有花椒味了。

這是亊實，經過許多人試驗了。現在市面上賣花椒的，有的沒有一點味，就是保管過程中存在問題。