首先，這裡說的鋁材用作釀酒裝置，那一定不能是我們平常看見的那些，用來做窗戶的鋁材。

鋁材的規格有很多種。鋁鍋你肯定用過或者見過。 用鋁做食品用加工行業（釀酒裝置） 肯定沒問題，但是要根據情況選擇型號。

1050 食品、化學和釀造工業用擠壓盤管，各種軟管，煙花粉

1145 包裝及絕熱鋁箔，熱交換器

5005 與3003合金相似，具有中等強度與良好的抗蝕性。用作導體、炊具、儀表板、殼與建築裝飾件。

用鋁材來製造食品加工裝置，需要進行特殊工藝處理，在鋁材表面鍍膜來保證食品加工安全，提升了質量的同時也加大成本。生產環境對於鋁材裝置也是一大考驗。

所以，無論是是價格、材料、價效比、便捷性等方面，釀酒裝置的選擇還是優選不鏽鋼材質。

用不鏽鋼各種存放食品的容器和食品加工機械應選用奧氏體型不鏽鋼(1Cr18Ni9Ti,0Cr19Ni9, 1Cr18Ni9)。

食品級不鏽鋼的鉛含量比一般不鏽鋼要低得多。一般304不鏽鋼不是食品級的，特殊加工過的是食品級的。

《不鏽鋼製品》（GB9684-2011）食品安全國家標準，對炊具中鉻、鎘、鎳、鉛等多種重金屬的析出量指標作出了嚴格規定。食品級不鏽鋼就是符合上述標準版的不鏽鋼。

也是因為304不鏽鋼的耐腐蝕耐高溫，加工效能好，經過特殊處理的304食品級不鏽鋼廣泛用於工業和醫療食品加工行業。

總之，特殊鋁型材是可以用於釀酒的，但考慮到成本和材料的特殊性，所以大多數還是會選擇不鏽鋼裝置。