鹹筒子骨用刀背從中間微微敲碎（便於骨油充分融入湯中），然後涼水下入筒子骨大火燒開除去血水和雜質撈出，再用清水沖洗乾淨待用。 鍋中再次加入清水和洗淨的筒子骨，放入白蔥、生薑、大火燒開至三十分鐘左右，見湯泛白時改小火慢吊至湯濃而白即可。

我們一家是地地道道的徐州本地人，可是兒子和老公最愛喝的是廣東的鹹筒骨湯，為了他們喝上正宗的廣東鹹筒骨湯我特意託朋友的媽媽，一位廣東的土生土長的老阿姨教我的我把做湯的過程說一下，朋友們抽空可以做給家人喝，準備筒骨若干，二根玉米，一根紅羅卜，兩顆蜜棗(注是蜜棗而不是紅棗)和一小塊姜

一步將玉米，紅羅卜洗淨切塊

二步筒骨涼水下鍋煮水開二分鐘撈出筒骨去血水

三步把準備好的食材一起下鍋放入姜和蜜棗加水(一次一定把水加夠)

四步猛火煲半小，文火煲3小時，燙煲好加適量鹽廣東鹹筒骨靚湯就出來了味道鮮美

這款鹹鹹筒骨湯營養豐富一年四季老少皆宜，湯中玉米能止血利尿，人能降膽固醇，紅羅卜寬中行氣健胃助消化，筒子骨就是豬後腿的腿骨，骨中骨髓富含很多膠原蛋自是女士的最愛

鹹筒子骨要先抄一下水，先把筒子骨放入鍋中，然後加入涼水，大火燒開3分鐘左右，然後把浮沫和水一同倒掉，筒子再用凊水洗一下重新放入鍋中，最好是用煲湯用的砂鍋，砂鍋中加入適量清水，要一次加足，不能在煲湯半途中再加水，然後大火燒開煮十分鐘轉成小火煲一個半小時左右即可，也可以在湯中加入玉米，冬瓜，海帶等食材，這個根據自己的喜好定，喜歡吃什麼就放什麼，這樣煲出的湯白不油膩，味道鮮美。

用料：筒骨適量、玉米1穗、胡蘿蔔2根、香菜適量、精鹽，味精適量

1.筒骨洗淨焯水，這樣去掉血水，熬出的湯清亮，水開就關火，也不至於營養流失。

2.過水的筒骨用冷水沖洗乾淨，放到一口乾淨的鍋內，倒入適量的水，放入適量的薑片，蒜瓣。水開後大火熬30分鐘熬出濃湯。

3.玉米切段，胡蘿蔔切塊備用。

4.筒骨煮30分鐘以後，開小火，把玉米胡蘿蔔塊放進去，一起煲2個小時左右。

5.關火加入適量的精鹽，味精，撒入香菜末，即可食用。