這個分幾種情況，如果是星級酒店，剩菜一般會倒掉，如果客人沒怎麼動的菜員工可以吃掉。如果是一般的飯店，也是員工吃掉如果沒怎麼動有可能回鍋接著賣，還有特別黑暗的小飯館會把貴的原料回收接著利用，比如說沸騰魚的油，還有一些特色川菜小吃中的辣椒，都是回收繼續利用的，都不知道有多少人的口水在裡面，還有一些沒怎麼吃的牛羊肉海鮮類的等等，所以吃外有風險，下館要謹慎吶！

在飯店吃飯沒吃完最好打包帶走，不用不好意思，不好意思的應該是吃不完還不打包的人。自己年輕的時候就是這樣，請朋友吃飯總會剩很多，當時要面子不好意思打包，看著有的菜都沒有怎麼吃，心裡一陣心疼。後來想明白了，都是小老百姓過日子，該打包就打包，沒有什麼丟人的。

回到正題，酒店飯菜沒吃完一般會有幾種處理方式：

1.倒進剩飯桶，每天會有養豬的，養雞的來收，這種處理方式應該是最多的。

2.如果有客人沒怎麼動的菜，員工會吃一部分，一般都是高檔酒店才會這樣。吃也是有技巧的，不吃帶湯的，不吃炒的很碎的，高檔酒店，一個菜一動沒動過的很多，就找那麼沒動過的菜吃。

3.客戶吃過的菜回鍋炒一下再上給下一桌，這種情況聽過沒見過，現在應該很少會有這種缺德帶冒煙的了。另外火鍋店回收剩菜的情況比較多。