一般3斤左右的雞蒸30分鐘左右，當然，你也可以根據雞的大小來調節時間 進入冬天，我家吃雞的頻率也高了起來，經常拿來煲雞湯、白切雞。不過，最近有了個雞肉超省事超美味的吃法---水蒸雞。做法超級簡單，而且超級好吃，嘻嘻，不信，你就試試吧！這個水蒸雞其實是在我平時做給兒子的菜式上改良的，平時我是把雞的雞皮去掉，整隻雞上鍋蒸好後，碗裡的雞湯給兒子喝。現在，就讓我們來看看這個水蒸雞是什麼做的，其實特別的簡單，就是在雞身上抹上鹽，再放鍋內隔水蒸30分鐘就OK了。直接撕著吃，嘻嘻，連案板都不用洗了，是不是特別的省事呀！而且，蒸雞後碗裡的湯水可不要倒噢，那可是濃縮的精華，用來煮麵條是一級棒噢，原汁原味的雞湯麵條哈！

切小塊的雞蒸20分鐘就可以了，下面介紹一下廣東名菜，冬菇蒸滑雞。

冬菇蒸滑雞做法：

材料：清遠雞半隻、冬菇10朵、薑絲、蔥花、料酒、鹽、花生油、醬油、生粉。

1、先把雞洗淨後斬成小塊。

2、雞用料酒和薑絲先醃10分鐘。

3、冬菇洗淨後用清水泡發。

4、10分鐘後把用料酒醃後的雞水倒掉，薑絲挑掉。

5、雞肉加入少許鹽，花生油，醬油，生粉，薑絲用手抓勻，醃製20分鐘。

6、把泡發好的冬菇切成小塊。

7、把醃好的雞倒入碟子攤平，雞上面鋪上冬菇。

8、鍋內燒開水，水開後放入蒸架，把雞放入蒸架隔水蒸20分鐘，20分鐘後開啟，在雞上面撒上蔥花即可食用。

是不是很簡單，冬菇一定要乾的冬菇，這樣蒸出來的雞會更香，不喜歡冬菇的，可以換成木耳、蟲草花或者其它自己喜歡的菌類，都非常好吃的。