那可能就是手擀麵了。

我是山東煙臺人，我們老家的人都會做一種手擀麵，也叫打滷麵。

不知道別人家怎麼做，我們家做的在和麵的時候會放入適量的鹽和鹼，我老媽說是為了讓麵條吃起來更香，更滑，更有嚼勁，事實也確實如此。麵條煮好後要過一下涼水，這樣麵條不會黏糊，特變爽滑。

至於滷子那就好說了，根據自己的口味可以做成多種多樣，西紅柿雞蛋的，土豆丁的，芸豆的……，一切你喜歡吃的吃都可以，也可以做成純肉的，做法非常百變。

除了打滷麵涼拌菜做的也比較多，馬齒莧，黃瓜，豆角，茄子，包菜基本上好多菜都做過，早上起來多熬點粥，這樣中午吃可舒服了。

不過除了這些冷盤涼飯也會做炒菜，今天中午就我跟我老媽吃飯，然後就炒的辣椒炒鵝蛋，然後卷煎餅，一人一碗小米粥，吃的也很舒服。看看我們的手擀麵和大煎餅。

天氣達到熱度頂點，唯有一碗北韓冷麵可以消去暑氣。

從網上買了成包的冷麵，買來冷水五分鐘泡散開，熱水煮五分鐘成熟，冷水投涼搓洗幾遍去掉澱粉使其光滑爽口，準備鹽白糖白醋雞粉加入泡菜湯與冷水調成冷麵湯，辣醬與番茄醬白糖鹽雞粉生抽香油調成甜辣醬。

冷麵放入碗內加入黃瓜絲，泡菜，蘋果，牛肉片，芝麻，蔥花，加入冷麵湯，冰塊，根據口味加入辣醬，一碗酸甜清涼的冷麵就做好了。

為了配冷麵，還做了炸雞配辣醬，辣白菜五花肉，家庭自制韓餐完成。

酸辣雞爪也是夏日下酒佐餐必備，冷麵也可以做成烤冷麵，加入香腸雞蛋洋蔥蔥花香菜，加蒜蓉辣醬，糖醋，孜然粉調味，冷麵多種吃法也不容易厭倦，防止囤積過剩。