分酒器有兩種：紅酒分酒器和白酒分酒器。因為紅酒分酒器突出的是“醒酒”效果，所以習慣把它叫“醒酒器”。

白酒的分酒器的作用其實一樣，也是醒酒加分酒。2兩大容積，瓶酒先倒裡面，放一會再倒進酒杯，才用來喝。

這個過程中，酒瓶開啟，不會放一會再倒酒，中間要有個過渡。這個過渡主要為的是醒酒，次要為了方便倒入酒杯。這樣做有三個原因：

一是白酒在瓶子裡，處在相對封閉狀態，而且相對靜止，不會整天拿著搖晃。酒體的結構穩定，倒到酒杯裡，一時半會兒難以展現本來的風味。就是說，開啟就倒出的白酒，酒體還在靜止狀態，原有的酒味不會完全釋放。

所以要讓它和空氣接觸，酒體先要醒過來，活躍了才能完全的釋放風味。

二是便於往酒杯裡倒。如今宴席喝酒，不再過去那樣有專職倒酒的，東家或酒司令也不會一杯一杯的輪著倒酒了。每人面前一個分酒器，一次二兩，服務員就代勞給倒了。然後自己往酒杯裡倒，或者鬥起酒來直接用它喝，怎麼都圖個方便。

三是如今的酒不是原先的酒，都幾百上千的，再像過去大玻璃杯裡一口半斤，顯得粗魯不文明，喝得主人也心痛。

就這樣小小分酒器，任你酒量再大，全桌一般三輪都不要了，你還能厚著臉皮再要啊？這樣一來，實質上也省了酒，當然對身體也有好處，起碼減少了酗酒機會。