醬排骨，很好吃，做起來似乎也不難，其中也是有各家秘方的。下面，分享下我做醬排骨方法。

原材料：

排骨12塊、生薑片1/3茶匙、鹽1/4茶匙、料酒2茶匙 生抽1.5茶匙、黃豆醬1茶匙、老抽1/3茶匙、白酒、八角，桂皮，香葉，陳皮，花椒，冰糖少許

方法步驟：

1.選用帶排骨的肉，洗淨，滴乾。先抹一點酒，去腥，滴乾。

2.將黃豆醬、生薑片、鹽、料酒、生抽、老抽拌成醬料，用刷子均勻地刷在肉上，靜等醃製一晚。

3.鍋中倒入排骨，薑片，八角，桂皮，香葉，陳皮，花椒，冰糖，加水大火煮沸轉小火燉至軟爛 。

4.出鍋，撒上蔥花，即可食用。

其實醬醃排骨更好吃，但是最好不要像醃製臘肉那樣晾曬太久，最好是不要醃製太鹹。排骨切塊（一寸左右的段最好）加入自己喜歡的醬料汁，最好放一些香料，比如家裡就地取材，羅樂，迷迭香都可以，切一些檸檬片，其實做美食我講究天馬行空，自己想加什麼調料隨意加，或者有人喜歡吃辣也可以加入一些幹辣椒塊，或者改成辣醬塗抹都可以。比如用香其醬塗抹之後再加入以上香料，把醃製好的排骨用錫紙包好放在冰箱冷藏室醃製24小時，這樣就可以入烤箱烤，烤箱200度，烤的過程中最好翻面再烤，如果是500克的排骨大概烤一個小時左右，這樣的醬醃排骨香酥軟爛