首先在米粒的外觀特徵上,“稻花香”大米與其他普通長粒米就有較大差別。稻花香米的粒長與粒寬一般為6.2-6.3毫米和2.2-2.5毫米,而普通長粒米的長寬一般為,5.1-5.3和2.5-2.7毫米。同時,“稻花香”大米顏色清白、半透明,呈尖細狀。做成米飯後,米飯清白有油亮光,透明發亮,而普通的長粒米為乳白色。
1、看:真稻花香比一般長粒米要長,要細,長寬比一般為2.5左右,一般要經過6道工序加工。加工後大米無任何雜質、灰粉、雜色米、黴病米,米粒整齊、均勻、晶瑩剔透。稻花香大米堊白粒較多,特別是腹白(堊白粒是指胚乳中有白色不透明部分米粒,包括心白、腹白、背白)。
2、聞:真正的稻花香聞上去有非常清淡的自然香味,無任何異怪味,煮飯時會香溢滿屋。而加入香精的長粒米,聞上去有一種刺鼻香味。
3、搓:純正的稻花香搓捻米粒時大米質地堅韌、細膩滑潤。兩手搓米時,會散發出宜人的米香,米上會越搓越香,而手上只會留有一點點香味。但如果搓米後,米香變淡,而手上的香氣加重,那就有可能是香精所致。
4、洗:純正的稻花香米,洗過後米本身香味不變,而用香精所制長粒米水洗之後,則米本身香味會變淡,放置一段時間或香味散失。
5、品:純正的稻花香生米放到口中咀嚼有一種清淡的糊香味。煮熟的米飯筋糯宜口(攙假米糯性大大下降,甚至根本就不糯)、醇厚略甜、香味馥郁,飯粒油亮潔白,柔韌有彈性,冷飯不回生,這是假冒大米所無法比擬的。
首先在米粒的外觀特徵上,“稻花香”大米與其他普通長粒米就有較大差別。稻花香米的粒長與粒寬一般為6.2-6.3毫米和2.2-2.5毫米,而普通長粒米的長寬一般為,5.1-5.3和2.5-2.7毫米。同時,“稻花香”大米顏色清白、半透明,呈尖細狀。做成米飯後,米飯清白有油亮光,透明發亮,而普通的長粒米為乳白色。
1、看:真稻花香比一般長粒米要長,要細,長寬比一般為2.5左右,一般要經過6道工序加工。加工後大米無任何雜質、灰粉、雜色米、黴病米,米粒整齊、均勻、晶瑩剔透。稻花香大米堊白粒較多,特別是腹白(堊白粒是指胚乳中有白色不透明部分米粒,包括心白、腹白、背白)。
2、聞:真正的稻花香聞上去有非常清淡的自然香味,無任何異怪味,煮飯時會香溢滿屋。而加入香精的長粒米,聞上去有一種刺鼻香味。
3、搓:純正的稻花香搓捻米粒時大米質地堅韌、細膩滑潤。兩手搓米時,會散發出宜人的米香,米上會越搓越香,而手上只會留有一點點香味。但如果搓米後,米香變淡,而手上的香氣加重,那就有可能是香精所致。
4、洗:純正的稻花香米,洗過後米本身香味不變,而用香精所制長粒米水洗之後,則米本身香味會變淡,放置一段時間或香味散失。
5、品:純正的稻花香生米放到口中咀嚼有一種清淡的糊香味。煮熟的米飯筋糯宜口(攙假米糯性大大下降,甚至根本就不糯)、醇厚略甜、香味馥郁,飯粒油亮潔白,柔韌有彈性,冷飯不回生,這是假冒大米所無法比擬的。