我最拿手的是紅燒肉，家人都喜歡我燒的紅燒肉。下面我分享一下我的做法

主料

五花肉250克，冰糖15克，生抽25克

薑絲5克、蔥末8克，五花肉250克切塊

將五花肉焯水去腥去血沫

食用油5ML，放入薑絲，倒入五花肉，翻炒均勻

加入生抽25克，老抽15克，翻炒均勻，加入清水20ML，大火煮沸，轉小火煮40分鐘

酸菜魚很多人都喜歡吃，但大多數人卻不知道怎麼做。下面就和大家來分享一下，希望可以幫助到大家。

方法/步驟

1/7 分步閱讀

把草魚片成片，魚肉取下來，把魚骨剁成塊，魚肉片成魚片。

2/7

把酸菜切成塊，四川泡菜味道更正宗。

3/7

把魚片上漿，加入一勺鹽，用手抓勻，加入澱粉，一個雞蛋清放30克澱粉，攪拌均勻，倒入魚片的碗中，攪拌均勻，漿制5分鐘。

4/7

魚骨下鍋，大火煎至金黃色，加入酸菜、泡姜、泡椒、加水、鹽、白糖、雞精、胡椒粉、白醋，大火煮制5分鐘。

5/7

湯汁加入花椒，把魚片依次下入鍋裡，慢慢用勺子推動，煮一分鐘。

6/7

鍋裡燒一點食用油，把蒜末、幹辣椒、花椒放在碗中，油燒熱之後，澆在上面即可。

西紅柿炒番茄，我最拿手了！我媽最喜歡吃的就是番茄。番茄含檸檬酸和蘋果酸，能促進胃液和唾液的分泌，幫助消化。所含的谷胱甘肽具有抗癌的功效，可使色素減退或消失，防止細胞老化，可延緩衰老。

最拿手的菜是豆腐皮卷菜。將薄豆皮蒸熟，去掉豆腥味，切塊擺好，然後準備好黃瓜絲、豇豆炒肉末、京醬肉絲、酸菜粉條肉等菜品，再烹製清淡菜湯一盆，用豆皮卷菜，配上菜湯，四菜一湯或五菜一湯，絕配。

今天剛做了改良版的蟹黃豆腐，說是改良，其實是鴨蛋黃放少了，不夠黃，哈哈。

配料：內酯豆腐、火腿丁、龍利魚、魷魚花、青碗豆、鹹鴨蛋黃。

做法：鴨蛋黃炒一下，蔥薑蒜加入，爆香，加高湯或者水。煮到半熟的豌豆加入，然後是火腿丁、豆腐丁、稍稍醃製了一會兒的龍利魚塊，開鍋放入稍醃製的魷魚卷，注意煮開就可以了。然後勾芡，出鍋。兒子喝了3大碗，成功！

我最拿手的菜是煮雞肉了，一隻雞我可以做出好幾道菜，我家裡人也喜歡吃，有家庭後老公和小孩都非常喜歡，這是一件令人非常值得驕傲的事情。

第一次做飯是小學五六年級吧，第一次自己殺雞煮雞是在初一的時候。

那是一個炎熱豐收的暑假，爸媽去田裡收割水稻，我在家帶弟弟妹妹順便曬稻穀。夏天的天氣變化多端，經常上午出著大太陽，中午就下一場大雨，這個時侯兄弟姐妹多就是好，很快就可以收完了。

農忙非常辛苦，很早出門幹活，中午回來吃完飯稍微休息下又出門幹活了，晚上又很晚收工。為了幫爸媽減輕工作，煮飯的任務就安排在了我的身上。農村裡的小孩都這樣過來的，當然我也不例外，廚藝就是這樣練出來的。

為了改善伙食，老媽說今天殺只雞吃吧，叫我自己去抓雞，殺雞然後煮雞，她們去幹活了。那是我第一次殺雞，也是唯一的一次殺雞，太血腥也太恐怖了，以至後來都是老媽把雞殺了，我再處理雞。

今天的雞我要做三道菜，香菇燉雞湯，香菇蒸滑雞，酸筍雞雜炒辣椒。

冬菇，雞，辣椒，酸筍都是自己家裡的，除了鹽和醬油，連油也是自家種的花生榨的。材料簡單，做法也簡單，農村的美食就地取材，不需要豐富的調味料，一樣可以做出美味的美食。