元蘑 別名:凍蘑、黃蘑、冬蘑。 來源:側耳科真菌側耳的子實體。 植物形態:子實體叢生或疊生,肉質。菌蓋寬5一21cm,扁半球形,後平展成扇形、腎形或半圓形。元蘑的形狀像扇子，直徑7～15釐米，它的顏色變化很大，幼時菌面深褐色，以後呈暗灰色或淡灰褐色，長成後變為黃褐色，菌肉肥厚、白色；菌柄極短而偏生，基部有白色茸毛。菌肉白色，味極鮮。曬乾後，成黃色大塊，溫水泡便恢復鮮時形狀。元蘑是長白山區獨有的菌類，它是蘑菇中僅次於猴頭蘑的上品蘑。是極少數不能人工培育的食用菌之一。元蘑含有豐富的蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷等營養成分，滋味鮮美，有較高的食用價值。其味道與海鮮相似，用元蘑做菜餚，葷素兼宜，有炒、燉、燴、燒等多種吃法，堪稱“素中有葷”的山珍。元蘑入藥，具有舒筋活絡、強筋壯骨的功能，主治腰腿疼痛、手足麻木、筋絡不舒等症。食用方法：用元蘑做菜餚，葷素兼宜，有炒、燉、燴、燒等多種吃法，堪稱“素中有葷”的山珍。 對人體的益處：經常食用具有加強肌體免疫,增強機體抵抗能力,益智開心,益氣不飢,延年輕身等作用. 元蘑入藥，具有舒筋活絡、強筋壯骨的功能，主治腰腿疼痛、手足麻木、筋絡不舒等症。 下面我來教你幾道跟元蘑有關的菜餚首先很簡單，手現在將元蘑洗淨，改刀，準備一盒內脂豆腐，無錫油麵筋（因為無錫油麵筋的肉質比較的肥厚，吃起來非常的過癮）適量的綠色蔬菜，一同入鍋，+水，燒開，撇去浮沫，入味料，鹽，雞精，適量胡椒粉（因為是冬天，適量吃些胡椒粉，可以起到暖胃的效果）勾薄芡，淋上香麻油即可出鍋，此菜特點：清淡，鮮，爽口第二個是 元蘑洗淨，生菜洗淨，入鍋飛水，分開飛啊，因為生菜很容易成熟的，如果時間太久的話，很容易黃掉的，那樣在擺盤的時候，色面就不好看了，你可以在飛水的時候，在鍋中滴少量的油，這樣可以把菜飛好，同時也可以保證它的色澤，一舉兩得； 元蘑煮熟，將生菜一併放入乾淨的盤中，鍋洗淨，放入少許油，入蠔油煸炒，+水，適量醬油，只是為了增色，不可多+，否則色澤上桌就會很難看，會很黑的，一般來說，蠔油都會偏鹹你在做這道菜的時候，可以先試下味，然後再決定該放多少的味料； 最後勾芡，淋明油，澆在盤中即可；此菜特點：口味鮮鹹，味鮮你試試看吧
元蘑 別名:凍蘑、黃蘑、冬蘑。 來源:側耳科真菌側耳的子實體。 植物形態:子實體叢生或疊生,肉質。菌蓋寬5一21cm,扁半球形,後平展成扇形、腎形或半圓形。元蘑的形狀像扇子，直徑7～15釐米，它的顏色變化很大，幼時菌面深褐色，以後呈暗灰色或淡灰褐色，長成後變為黃褐色，菌肉肥厚、白色；菌柄極短而偏生，基部有白色茸毛。菌肉白色，味極鮮。曬乾後，成黃色大塊，溫水泡便恢復鮮時形狀。元蘑是長白山區獨有的菌類，它是蘑菇中僅次於猴頭蘑的上品蘑。是極少數不能人工培育的食用菌之一。元蘑含有豐富的蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷等營養成分，滋味鮮美，有較高的食用價值。其味道與海鮮相似，用元蘑做菜餚，葷素兼宜，有炒、燉、燴、燒等多種吃法，堪稱“素中有葷”的山珍。元蘑入藥，具有舒筋活絡、強筋壯骨的功能，主治腰腿疼痛、手足麻木、筋絡不舒等症。食用方法：用元蘑做菜餚，葷素兼宜，有炒、燉、燴、燒等多種吃法，堪稱“素中有葷”的山珍。 對人體的益處：經常食用具有加強肌體免疫,增強機體抵抗能力,益智開心,益氣不飢,延年輕身等作用. 元蘑入藥，具有舒筋活絡、強筋壯骨的功能，主治腰腿疼痛、手足麻木、筋絡不舒等症。 下面我來教你幾道跟元蘑有關的菜餚首先很簡單，手現在將元蘑洗淨，改刀，準備一盒內脂豆腐，無錫油麵筋（因為無錫油麵筋的肉質比較的肥厚，吃起來非常的過癮）適量的綠色蔬菜，一同入鍋，+水，燒開，撇去浮沫，入味料，鹽，雞精，適量胡椒粉（因為是冬天，適量吃些胡椒粉，可以起到暖胃的效果）勾薄芡，淋上香麻油即可出鍋，此菜特點：清淡，鮮，爽口第二個是 元蘑洗淨，生菜洗淨，入鍋飛水，分開飛啊，因為生菜很容易成熟的，如果時間太久的話，很容易黃掉的，那樣在擺盤的時候，色面就不好看了，你可以在飛水的時候，在鍋中滴少量的油，這樣可以把菜飛好，同時也可以保證它的色澤，一舉兩得； 元蘑煮熟，將生菜一併放入乾淨的盤中，鍋洗淨，放入少許油，入蠔油煸炒，+水，適量醬油，只是為了增色，不可多+，否則色澤上桌就會很難看，會很黑的，一般來說，蠔油都會偏鹹你在做這道菜的時候，可以先試下味，然後再決定該放多少的味料； 最後勾芡，淋明油，澆在盤中即可；此菜特點：口味鮮鹹，味鮮你試試看吧