拌麵

食材準備：

麵條1人份、胡蘿蔔絲適量、黃瓜絲適量、花生碎1勺、白芝麻1勺、辣椒粉1勺、蒜瓣4個、蔥1段、生抽2勺、陳醋2勺、雪碧2勺、老乾媽2勺

具體步驟：

蒜瓣切成末，蔥段切末。

準備一個小碗，將蒜瓣末、蔥末、辣椒粉、花生碎、白芝麻放在一起。

拌麵最主要的就是這些輔料了，蒜末和蔥末儘量切小一點，更容易入味，芝麻和花生能增添香味。

依次往碗中加入2勺生抽、2勺陳醋、2勺雪碧。

再加入2勺老乾媽。

我選用的是老乾媽雞辣子醬，這個是我從小就喜歡的醬汁，味道鮮辣，還有一種雞汁的鮮香，偶爾還能吃到雞肉塊，放到麵條中，讓麵條的口味更可口。

鍋中放入食用油，燒熱，等到油四周開始微微冒煙時，大致在油溫7成熱，將熱油直接倒入調好的面汁中，用筷子攪拌均勻。

油溫能將面汁的香味激發出來，但油溫不能過高，太高容易將芝麻燒糊。

把蘿蔔和黃瓜切成細絲，也可以加點小青菜，配菜完全按照個人喜好新增，但量不宜過多。

鍋中放入適量的水，等水燒開後，放入適量的麵條，煮至水開後，加入一碗涼水，繼續加熱。加入涼水能讓麵條有韌勁，也不容易糊湯。

將胡蘿蔔絲和黃瓜絲放在漏勺裡，放入麵條水中微微燙一下，大約15秒就可以了。

等麵條再一次煮開後，麵條就差不多熟了，撈起來放入涼開水中過一下水，撈起來備用。

過涼開水能讓麵條保持清爽，不易粘在一起。

將燙好的胡蘿蔔絲和黃瓜絲放在麵條表面。

根據口味，加入調好的麵條汁。

拌勻後，就可以開吃了。

這樣的拌麵是不是很簡單？

很多人會說，為什麼加雪碧呢？雪碧中自帶檸檬酸，可以增加麵條的口感。家裡有豬油的朋友可以適量的加一點熱的豬油，豬油的味道比食用油更香。這大概是最簡單的拌麵了，幾分鐘就能準備好，只要麵條煮好了，就成功一半了，是不是很簡單？喜歡的朋友趕緊做起來吧！