用黃油和牛奶白砂糖製作的奶油可以吃，就是奶油霜，也可以蛋糕裱花用。

材料：

黃油 100克

糖粉 50克

煉乳 20克

香草精 1/4小勺(1.25ML)

朗姆酒 10克

檸檬汁 10克

牛奶 2大勺(30ML)

蜂蜜 15克

黃油 100克

蛋黃 2個

細砂糖 70克

煉乳 20克

淡奶油 50克

香草精 1/4小勺

朗姆酒 10克

檸檬汁 10克

牛奶 2大勺(30ML)

蜂蜜 15克

做法：

1. 黃油軟化以後，加入糖粉，用打蛋器攪打約5分鐘，打成非常膨鬆的狀態 。

2. 一次性加入蜂蜜、煉乳、香草精、朗姆酒、檸檬汁，並用打蛋器繼續攪打均勻 。

3. 攪打均勻後，再加入牛奶，繼續攪打均勻 。

4. 把奶油霜攪打至光滑細膩即可使用。

5. 蛋黃、細砂糖、淡奶油、牛奶倒入盆裡 。

6. 用打蛋器攪打均勻 。

7. 把盆放在爐火上用小火加熱並不斷攪拌，直到溫度上升，蛋黃糊開始變得濃稠(約80度)，立刻離火併把盆浸入冷水裡，不要停止攪拌。一直攪拌到蛋黃溫度冷卻到不燙手的程度。（注意不能煮到蛋黃沸騰，否則會難以和黃油乳化，出現油水分離） 。

8. 黃油軟化以後，用打蛋器打至順滑，把煮好的蛋黃倒入打蛋盆裡，用電動打蛋器持續攪打5分鐘左右，攪打到濃稠且膨鬆的狀態 。

9. 一次性加入蜂蜜、煉乳、香草精、朗姆酒、檸檬汁，並用打蛋器繼續攪打均勻 。

10. 攪打到奶油霜呈現光滑細膩的狀態就好了。