滷水鵝腸是廣東地區的一道經典菜，具有補氣血，促進身體的新陳代謝能力和活血化瘀的功能。潮汕地區的滷水鵝腸是最好吃的了，之前我也請示過正經的潮汕人這個是怎麼做的，接下來就為大家揭秘如何做更好吃的滷水鵝腸。
滷水鵝腸比較清淡，食材我們只需要準備醬油、蒜、豆芽和鵝腸就足夠了。首先我們需要去菜市場購買新鮮的鵝腸，有些日頭的鵝腸會發臭或者有一種奇怪的味道，所以一定要買新鮮的鵝腸最重要，這決定了我們做出來的口味如何。將食材帶回家之後，第一步要將鵝腸剪成一段一段的，去掉一些看起來不好的地方，用鹽仔細的搓洗，浸泡。因為鵝腸這種食材的特殊性，所以我們一定要做好提前的清洗工作，不然細菌吃到肚子裡，人會生病的。
再把豆芽也浸泡並清洗乾淨，蒜需要我們先剁成蒜末。把水煮開之後，放入豆芽，煮成軟硬適中的就可以撈出來了備用了。接下來就要處理我們最主要的食材鵝腸了，為了要保持鵝腸的口感，我們需要用燙多次才能燙熟哈。每次看到水滾了之後，就把鵝腸放進去，維持30秒，再趕緊把鵝腸撈出來，立刻放到冰水裡，等到鵝腸燙熟了之後。就撈出來放在豆芽上就好了。
再把還燙的湯盛出來一碗，放入兩勺醬油和我們提前準備好的蒜末，一起淋在鵝腸和豆芽上，攪拌均勻就可以端上桌吃啦，入口筋道又好吃，是廣東人日常招待客人必備菜之一。
滷水鵝腸是廣東地區的一道經典菜，具有補氣血，促進身體的新陳代謝能力和活血化瘀的功能。潮汕地區的滷水鵝腸是最好吃的了，之前我也請示過正經的潮汕人這個是怎麼做的，接下來就為大家揭秘如何做更好吃的滷水鵝腸。
滷水鵝腸比較清淡，食材我們只需要準備醬油、蒜、豆芽和鵝腸就足夠了。首先我們需要去菜市場購買新鮮的鵝腸，有些日頭的鵝腸會發臭或者有一種奇怪的味道，所以一定要買新鮮的鵝腸最重要，這決定了我們做出來的口味如何。將食材帶回家之後，第一步要將鵝腸剪成一段一段的，去掉一些看起來不好的地方，用鹽仔細的搓洗，浸泡。因為鵝腸這種食材的特殊性，所以我們一定要做好提前的清洗工作，不然細菌吃到肚子裡，人會生病的。
再把豆芽也浸泡並清洗乾淨，蒜需要我們先剁成蒜末。把水煮開之後，放入豆芽，煮成軟硬適中的就可以撈出來了備用了。接下來就要處理我們最主要的食材鵝腸了，為了要保持鵝腸的口感，我們需要用燙多次才能燙熟哈。每次看到水滾了之後，就把鵝腸放進去，維持30秒，再趕緊把鵝腸撈出來，立刻放到冰水裡，等到鵝腸燙熟了之後。就撈出來放在豆芽上就好了。
再把還燙的湯盛出來一碗，放入兩勺醬油和我們提前準備好的蒜末，一起淋在鵝腸和豆芽上，攪拌均勻就可以端上桌吃啦，入口筋道又好吃，是廣東人日常招待客人必備菜之一。