中國有幾大菜系，每一個菜系對於成菜的要求都不一樣，所以做菜的方法也有很多種。對無一個烹飪學習者，首先要找好自己想要學習的菜系，再尋找這個系專業的師傅，邊接受指導邊勤加苦練，多看多學多思考，一個優秀的烹飪大師就由此開始了。如果只想做好家庭烹飪，那就簡單了。各類書籍影片多去了解，然後多練手，你就會發現這個也不是好難嘛。

關鍵是火候和鹽是關鍵。有的菜火候不同味道相差較大，例如最簡單的北炒土豆絲，不同火候味道不同；目前追求低鹽飲食，過去常說的“要是饞，多放鹽”是有一定道理的，菜的鹽味不足就失敗了。如何既要低鹽又要有味道，需要摸索一個適度。一頓正餐中，上菜的時間不同，鹽度也要隨之變化，例如開始上的湯要清香，最後上的湯要清單。

需要勤加練習，多請別人來嘗菜。煮菜是一門手藝活，不是嘴巴上說說、腦子動動就可以的，需要不斷的練習，勇敢的請別人來嘗菜，接受別人的建議，偶爾你還可以跟你的同事朋友一起切磋一下廚藝，有一點的小遊戲氣氛或者是小小的競爭壓力才能讓你進步更快，而且這也是一種很好的交際方式。

其次多翻翻美食食譜。食譜是比較古老的，但是很依然很實用的，有的人家還有祖傳的食譜，個人覺得食譜還是蠻好用的，因為它至少非常直觀的教會你怎麼配菜，怎麼用量。有時間可以去書店或者網購幾本食譜翻翻。您還可以買教您烹飪的圖書，比如可以買專門學習做麵包的，也可以買專門做川菜的，這個針對性比較強。現在很多大型的美食網站，上面很多朋友自己親手製作的美食，大家可以去學習。

在以上我的精彩的分享是關於這個問題的解答，都是我的真實想法與觀點，同時我希望我分享的這個問題的解答於分享能夠幫助到大家。

想學好烹飪其實說簡單也簡單說困難也困難，簡單的是隻要保持初心勤學苦練就行了，困難的是很少有人在學習的過程中能夠一直保持著最初學習時候的心態一直努力。當然一些外在的因素也是很重要的，比如在店裡當學徒需要遇到好的師傅教你，如果沒有的話建議去專業的培訓學校學習，畢竟學校就是育人的地方只要自己肯學的話，學好烹飪不是什麼難事。