第一我們先說一下雞蛋灌餅，它最早起源於河南，因為製作簡單美味可口迅速火遍全國，首先我們先要燙一塊油酥，麵粉里加入花椒麵用七成的熱油澆在上面用筷子攪勻，另外找一個鍋燒開水，盆裡加入麵粉用開水將面燙熟醒發備用，面擀成長方形大片，上面抹一層油酥，然後從上向下捲起，揪成一個個劑子，按扁放進餅鐺裡烙起來後用筷子從中間捅一個洞，將雞蛋倒入直到兩面變金黃拿出，中間抹醬夾生菜、火腿腸、榨菜即可

第二種煎餅餜子舌尖上的中國兩次報道過這一小吃，在天津煎餅攤千千萬，天津衛的煎餅餜子是老百姓的早點，傳統的煎餅餜子絕對不賣煎餅餜子以外的其他食物，麵皮一定是綠豆麵的，可以自帶雞蛋！絕對沒有香菜、薄的叫果篦兒不是薄脆，餜子不是油條，記住絕對沒有火腿腸。

第三種就是雜糧煎餅了，這個最常見，綠豆麵和白麵摻合在一起用水和成麵漿，攤熟後磕一個雞蛋，撒香菜、蔥花、黑芝麻翻面，刷醬後加薄脆捲起即可

不是一樣的，雞蛋灌餅是將和好的麵糰烙了鼓起來之後，捅個洞把雞蛋加進去，然後再抹上醬料，裹上生菜、火腿腸、黃瓜等食用。煎餅果子是將面弄成糊糊，放在特製工具上弄成薄餅，然後刷上醬料，加入薄餅、生菜等一起食用。雜糧煎餅與煎餅果子類似，只是在製作麵糊時，加入很多雜糧，使其食材和營養更豐富！兩個界限不是很明顯！