早餐最好的組合中碳水化合物和蛋白質都要有，而且最好吃複合型的碳水化合物，如全麥麵包、燕麥片等，它們可使血糖比較穩定。可先吃一些高蛋白食物（如火腿、雞蛋）或者其他碳水化合物（各種粥類、麵包、餅乾、水果）後，再喝一杯牛奶效果更好。（注意牛奶切忌空腹喝）以下是一些簡單快捷的早餐製作方法：1、大米或小米麵粥(可將大、小米磨好面摻在一起備用，以解決早晨來不及熬米湯的問題)，麵包、雞蛋。外加一杯牛奶。 2. 燕麥（商場有即食袋裝燕麥片）稀飯， 饅頭、火腿腸、小鹹菜。外加一杯牛奶。 3.豆漿（可於頭天晚上將以泡好的豆子放入豆漿機，第二天早晨直接操作即可），煎雞蛋（即太陽蛋）條油等。外加一杯牛奶。 4.雞蛋白湯，小點心或油炸饅頭、 涼拌小菜。外加一杯牛奶。 5、出去買些可口的早點。

對於很多上班族來說，常常會因為麻煩或者時間不夠，就會在外面順路買來吃，其實自己做早餐也是很快捷方便的，主要是衛生有營養好吃，下面就是我經常在家做的一種早餐餅：

工具/原料：

雞蛋 (1個)

麵粉 (1勺)

水 適量

鹽 小半勺

方法/步驟

1.分步閱讀

準備好雞蛋和麵粉，把雞蛋打散。

2.加入麵粉，加適量水調成稀糊糊狀，要把小麵粉疙瘩全部壓沒了。然後在麵糊糊里加點鹽調勻。

3.平底鍋放油燒熱，用中火就可以，火不要太大。

4.把調好的雞蛋麵糊糊倒入鍋裡，麵糊糊會自然流動成為一個圓餅。

5.倒入麵糊後，不要翻動它，受熱後會自然與鍋底脫離。

6.等麵糊糊幹些後，拿起平底鍋左右搖晃幾下，餅和鍋就脫離開了，一面煎黃了翻另一面煎。

7.面都煎黃了，就可以關火起鍋裝盤了。簡單又好吃的早餐就做好了。再配上牛奶加點水果什麼的，快捷、營養、又美味。

以上注意事項：

1 一個雞蛋一勺麵粉就可以煎一個餅。

2 餅的軟硬度，看加的水量來定，喜歡硬點的餅就少加水哦。