回覆列表
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1 # 大廚輝哥
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2 # 閩境小周
小米粥清洗乾淨 燒開水把小米粥放到開水中 水中放 少許食用油 等米粥熟了放入殺好的魚煮到魚熟 放少許胡椒粉 跟雞精調味 出鍋
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3 # 雅雨軒
魚片小米粥: 適量糯小米洗淨泡浸備用.烏魚一條剝去魚鱗、魚腸、魚鰓、洗淨瀝乾，起2片魚肉去頭尾魚骨，把2片魚肉切薄斜片，用適量的鹽、薄澱粉醃製備用. 再把魚骨、魚頭、魚尾加適量生薑片、料酒煲湯，再把魚湯瀝出備用. 切適量南薑絲、小香芹菜粒、五花肉薄片備用.把糯小米洗淨、南薑絲放到魚湯裡大火煲開，煲到米快軟爛時，加入五花肉、魚片煮開. 鹽、小芹菜粒調味關火燜一下就OK. 淡淡的南姜香味、米湯粘稠、魚肉嫩口鮮甜、營養美味
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4 # 使用者74723635372
首先小米粥燉魚不是魚小米粥，
1 先熬一碗小米粥，要稀一些備用。
2 魚用鹽醃製20分鐘，用菜籽油把兩面煎黃，放入生薑，小蔥白，一個八角，5粒花椒炒香，放入半碗清水，半碗小米粥，淹沒過魚身，放入鹽，白胡椒粉，收一半汁水，撒上蔥花出鍋（有魚的菜是不需要放雞精和味精的）
小米粥燉魚，是不是叫魚片小米粥更好理解的。秘製的配方：胡蘿蔔加少許水榨汁機打碎，色拉油小火熬煮胡蘿蔔碎，半小時左右，油見橙黃色，胡蘿蔔榨乾水分，取油去渣。小米粥正常熬，熬製濃稠加胡蘿蔔素油繼續熬煮，把油熬製到粥裡，加鹽味精雞精適量胡椒粉，魚片衝淨血水，放粥裡小火汆燙至熟即可。實圖如下，但不是魚片。