殺鴿子不放血的原因，鴿子個小血不多，不能像雞、鴨、鵝那樣殺的血再拿來做一道菜，血液又有一定的營養成分，放了可惜，所以就不放血，既沒浪費又增加了營養。

我們殺鴿子也不放血，但也不是用水淹死，殺鴿子最好最有效的方法是“閉氣法”既快又好。在鴿子兩個翅膀最前端的下面，也就是鴿子的腋窩處是它飛翔時的氣囊，用大拇指和食指掐住兩側腋窩10秒就死了。這樣美味的鴿子湯很快就做好。

要說鴿子為什麼不能放血，只能用水淹死，我還是有一點個人看法的，其實在我個人看來，之所以鴿子不能放血主要就是因為以下幾個原因的，也就是鴿子血的營養作用，鴿子的處理方法上面了

鴿子血液中含有蛋白質、脂肪和微量元素，既可以補腎壯陽，還有降血壓、降血糖、延年益壽等功效。如果將珍貴的鴿子血白白放掉，會導致鴿子體內的營養流失，達不到滋補效果那就太可惜了。

而用水淹死鴿子，實際上是為了留住鴿子血，人們一般選用“悶殺”和“醉殺”送鴿子上路。悶殺是把鴿子按入水中，讓血液充分滲透到鴿子的肉裡面，而“醉殺”顧名思義就是給鴿子喝酒，讓它們醉醉的上路，一些人為了方便會直接扭斷鴿子的脖子。

鴿子的繁殖能力超強，古代的中中國人認為鴿肉能壯陽。所以製成枸杞鴿子湯，鴿子的恢復能力也很強，只要不是致命傷，它都能很快恢復過來。

燉鴿子湯需要放些枸杞、當歸、紅棗，味道鮮美，一勺接一勺簡直停不下來，不過因為鴿子湯脂肪含量高，並不適合減肥的小夥伴喝。

為何殺鴿子不能放血，要用水淹死？裡面有什麼講究

有些朋友可能見過殺雞的，按住雞頭一刀下去，給雞放血直接就把雞給放死了，流出來的寫拿個東西接一下，就行了。但是你們見過殺鴿子的嗎？好殺鴿子的都不能放血，必須要用水淹死，這裡面有什麼講究嗎？

“一鴿勝九雞”這是農村人的一句老話，雖說有點誇張，但鴿子的肉確實要比雞肉營養價值高很多。

在農村殺鴿子一般都是將鴿子淹死，這樣做有什麼好處呢？其實鴿子的血液富含營養，鴿子淹死後血液會留在鴿子肉中，這樣就能將鴿子的營養價值完全利用，而且事實證明這樣熬出鴿子湯的滋補效果要比將鴿子血放掉後熬出鴿子湯的滋補效果好很多。不過，也有人會將鴿子血放出來做鴿血面吃，而鴿子肉或是燉了吃，或是炒了吃。

人們常說“天上的龍肉，地上的驢肉”，這天上的龍肉就指的是像鴿子一樣的禽類動物，其滋補效果極好，也贏得了人們的喜歡和追捧。

所以說殺鴿子不放血而用水淹死的目的就是將鴿子肉的營養價值最大化。

作為養鴿三十年的人，只能說這個說法並不正確，殺鴿子並不是直接用水淹死的，因為這樣會導致鴿子被嗆入水，進而影響鴿肉口感。

為何殺鴿子不能放血呢？因為鴿子的營養全部就在血液當中！鴿子是所有動物物種中唯一需要採食保健砂的，這種保健砂實際上就是各種微量元素，基本上是可以補齊人類所需的各種微量元素了，所以才會有一鴿勝九雞的說法，因為營養成分非常全面。這些微量元素會存在鴿子血液當中，如果放了血，這些微量元素就會流走，這樣就起不到進補的價值了。

殺鴿子最好的辦法是用手掐住鴿子的鼻子跟脖子，然後將其窒息捏死。因為鴿子在窒息過程中會憋氣，這樣的話血液就會被擠壓到胸口，讓胸口充血，這樣的話肌肉就會富有彈性，會讓口感更加的細嫩q彈。

這樣不是絕對，鴿子如何去殺，要看個人口味，吃法和地域

我養鴿已有20年時間。我採用的就是放血殺鴿子，然後開水燙後拔毛。

原因是這種殺法無論是炒菜還是煲湯口感都是一流，腥味容易掩蓋。菜 燙賞心悅目讓人食慾大開。

對於部分地區喜歡淹殺鴿子

我先說說好處。好處是營養得以保留，老人 小孩 孕婦煲湯都是不錯的選擇，真的很補。

淹殺的缺點是腥北方人的我是受不了的，還有就是不適合做菜。

至於鴿子怎麼殺還是取決於吃鴿子的人是那種口味。不用刻意去聽別人的意見，國外只吃鴿子腹部，我們總不能跟著學吧，在說條件也不允許。允許我們也不會那樣浪費對吧。

鴿子滋補效果非常好，殺的時候不能見血，放血會導致營養流失，鴿子血的營養價值非常豐富，有大量的蛋白質和礦物質元素，可以氣血雙補，另外燉的時候放兩顆哈密大棗，效果更好。

第一，鴿子血具有很高的營養，用水淹死鴿子就為了鎖住鴿子的營養，讓血液能滲透到鴿子的肉裡面，提高鴿子的營養價值。我們都知道平時家裡如果有剖腹產的產婦，那麼家裡人都會買幾隻鴿子燉著吃，這樣能更好的長傷口。

鴿子血本身就有很高的價值，因為裡面包含謝紅蛋白和白蛋白，並且在食用後會促進我們的蛋白質合成，有造血和補血的效果，因此一旦將鴿子血放了，這裡面很多的營養也會流失，對於女性來說，鴿子血還有美容養顏的功效，堪比那些保養品。