溫度是能量的一種體現，而能量，追求一種平衡，會在介質中傳播。一件物體的熱能量高了，溫度變高。而熱能量實際上是分子肽的一種振動頻率，溫度越高分子內部的電子微粒震動頻率越快。因此只要不是純粹的真空，無論是鋼鐵還是木材，空氣裡都有分子。這種分子間的震動會不斷傳播開來，導致能量的傳遞，能量的平衡平均，引發了溫度的變化

溫度的本質是運動，一杯開水裡面水分子運動劇烈，含有較多的能量。透過熱傳導由高溫變為與周圍環境溫度平衡，就如電壓一樣，有壓力高的流向低壓，達到平衡，流動停止，水和其它流體都一樣，有高水位流向低水位，水位差為零，流動停止。

再就是輻射，開水作為熱源，連續向外輻射紅外線，攜帶一定的能量離開，一旦熱源的溫度與周圍平衡，輻射停止。

再就是對流，熱量透過空氣的快速流動而喪失。

一杯熱水自然降溫方式有三種：1.杯口水面蒸發，水蒸氣帶走熱量；2.杯體向周圍環境傳導熱量；3.杯體向周圍透過紅外線輻射散熱。前兩種方式佔了絕大部分比例，而這兩種方式的散熱速率都和水溫與室溫的差值成正比。在室溫穩定的情況下，水溫越低（越接近室溫）時，則水與室溫的差越小，散熱越慢。所以，隨著水溫不斷下降，散熱越慢，直至水與環境的溫度相等為止。也就是說，我們可以籠統的認為，水溫與散熱時間成反比關係（如下圖）。

熱水的溫度降低，並且溫度降低的先快後慢，直到比氣溫稍低。

熱水溫度降低的原因有兩種：水蒸發吸熱和熱傳遞。

影響蒸發快慢的因素，有液體的溫度、表面積和液麵附近空氣流動得快慢。其中，溫度越高，液體蒸發的越快，所以，隨著熱水溫度的降低，水的蒸發逐漸減慢，相同時間內從水中吸收的熱量減少，使水降溫減慢。熱傳遞的條件是存在溫度差，並且溫度差越大，傳熱越快（高壓鍋就是利用這個道理很快煮熟飯菜的），所以，隨著熱水溫度的降低，水與周圍空氣的溫度差越來越小，水向外傳熱減慢，溫度降低變慢。

當水的溫度降低到與周圍空氣溫度一致時，熱傳遞不再發生，但水仍然蒸發，水的溫度要繼續降低，與周圍空氣又出現溫度差，又要發生熱傳遞，不過，是周圍空氣溫度高於水的溫度，所以周圍空氣將熱傳給水，所以，水的溫度只是比氣溫稍低。

指數曲線下降吧。至少我觀察我家魚缸的水溫變化是這樣的。

水溫降低的途徑有輻射、對流和蒸發。可以認為水溫降低的速度正比於水溫與周圍氣溫的差，簡單解一個微分方程就得到指數曲線了。