用料 大閘蟹2個雞爪5個土豆1個洋蔥1半個年糕100克蔥2根姜3片蒜掰6個豆豉醬2大勺生抽2勺蠔油1勺白糖1勺花生油3勺 蟹肉煲的做法 1.

雞爪焯水

2.

大閘蟹洗淨，一切二

3.

大閘蟹粘上澱粉，熱油鍋，放入大閘蟹煎

4.

煎炒2分鐘左右，盛出備用

5.

鍋裡留底油，放入蔥薑蒜炒出香味

6.

加入豆豉醬炒出紅油

7.

加入洋蔥翻炒，炒出香味

8.

再加入雞爪翻炒，翻炒至每個雞爪多粘上醬料

9.

加入水，加蓋燜煮20分鐘

10.

土豆去皮，切條

11.

20分鐘過後，加入土豆

12.

再加入生抽，蠔油，白糖加蓋燜煮6分鐘左右

13.

再加入蟹和年糕炒勻，煮5分鐘左右

14.

大火收汁，就可以出鍋了

烹飪技巧

豆豉醬和調料都有鮮味，無需加鹽