糖藝就是人們用糖為原材料製作的能食用的工藝品，不光好看而且好吃。

中國流傳至今的糖藝要數糖人了，過去在老家看廟會，經常能碰到“吹糖人”或者“畫糖人”。小孩子們特別喜歡，把他們圍起來，一看就能看半天。這種手藝人能做各種工藝品，十二生肖，美猴王，豬八戒，葫蘆等等，每當一個工藝品做出來之後，小孩子們會爭先恐後的購買。

“吹糖人”和“畫糖人”他們通常用扁擔挑一個挑子，一頭是長方櫃，櫃子下面是個開口的圓籠，裡面有這個燒碳的爐子，爐子上有一個大勺子，放滿了糖稀。另外一頭的櫃子裡放著原料，竹籤，大理石板，油粘。

先用油粘子在大理石板上塗層油，用小勺子舀上糖稀，用糖線先勾勒出小孩子所要的動物，定型等待稍微幹一些，再接著用糖稀進行填滿，反反覆覆好多次，才能製作完成，快乾的時候用竹籤朝上一貼，然後拿給小孩子。小孩兒都會非常高興，把玩兒好長時間才肯吃！

隨著時間的推移，現在這種手藝人越來越少了，希望這些傳統文化藝術，能夠受到人們的關注，繼續傳承和發揚光大！

首先我們就需要煮糖，我們現在用的基本上都是用到是艾素糖，以下給你分享一下我們用到的艾素糖的熬糖方法：

第一種方法就是用艾素糖乾熬，什麼都不加，開中火，剛開始的時候多攪拌，這樣不容易發黃，我們自己是煮到170度就出鍋了，如果在煮高的話，糖特別的脆，不好製作，而且非常的燙手，如果是需要加色素的話，建議是在140度左右的時候加入就可以了！

第二種是加水熬，10：1，也就是說1000克的糖加100ML的水，這樣煮也是煮到170度就可以了，

如果 是用白沙糖的話，我們用是1000克的白沙糖，加400ML的水，加200ML的葡萄糖漿，在120度到140的時候加入2到4滴酒石酸，這個糖的話我們是熬到160度就關火了，溫度在高的話糖會很黃！

如果需要調顏色的話，一般情況也是在140的時候加入色素，想要什麼顏色的糖就加入什麼顏色的色素，色素用可以食用的！

糖熬好以後就開始要在手上操作了，這個作品單單這樣文字是講解不清楚 的，做的時候更多的是考慮手感，也就是糖的軟更度，溫度太高了燙手，太低了就硬了！

如果具體想學習的，可以去看看我的影片，我的影片裡面都是分享做糖的方法和技巧，非常多的影片，希望可以幫得到你！