山藥有一定的控制血糖作用，糖尿病患者可以食用的。糖尿病常見誤區 嚴格地說，現有的中、西藥對糖尿病的作用均不是治療，而只是控制。藥物不能解決糖尿病的高血糖、高血脂、高蛋白問題，患者仍面臨各種嚴重的併發症危險。一些人對糖尿病的認識還存在著不少誤區，如血糖恢復正常就是痊癒、糖尿病治療只是降糖、血糖降得越快越好、無任何症狀則不可能患糖尿病、新的基因療法可以根治糖尿病、西藥治療糖尿病副作用大，胰島素一旦用上就不能停用、打胰島素後可以不用控制飲食，等等。糖尿病是慢性病，患者必須長期使用降糖藥或胰島素。對於服用藥物控制血糖者，長期服藥易出現厭倦感，而一些不正規的醫藥保健品企業和不法商家正是憑藉著虛假宣傳，抓住了糖尿病者不想吃藥，希望根治的心理，透過販售違規藥品保健品斂財，糖尿病者的健康也正因此而受到了巨大的威脅。

山藥是一種營養豐富的食物，糖尿病患者適當食用具有一定的好處。山藥富含皂苷、黏液質、糖蛋白、甘露聚糖、植酸、尿囊素、山藥素、膽鹼、多巴胺、粗纖維、果膠、澱粉酶、多種微量元素等。其中皂苷能防止冠心病和脂肪肝的發生；黏液蛋白能預防心血管系統的脂肪沉積，防止動脈粥樣硬化的過早發生，減少皮下脂肪的沉積，避免出現肥胖；澱粉酶又稱消化酶，能促進食物中澱粉的分解，增強肌體的消化與吸收功能，是身體虛弱、食慾不振、消化不良、糖尿病等多種疾病患者的營養補品。

很多人在選購山藥的時候會發現， 山藥的品種多，不知道自己該選擇哪一種。其實在山藥中營養成分更高的為鐵棍山藥，這種山藥有像鐵鏽一樣的痕跡，故得名鐵棍山藥。但是價格可能會比普通山藥貴一些，糖尿病患者可以根據自身情況選擇。

山藥的升糖指數較低，糖尿病患者在平時飲食中可以適當食用。雖然吃山藥具有一定的好處，但糖尿病患者也不要過量食用，糖尿病患者需要做到均衡飲食，避免由於飲食單一，造成營養素缺乏，反而會影響身體健康。

還需要強調的一點是，糖尿病患者並沒有完全不能吃的食物，也沒有吃了哪種食物，一定會發生明顯的身體健康作用。對血糖影響較大的食物，糖尿病患者可以少吃，但不必完全限制。