超市的大蒜是可以發芽的。

大蒜有種生理休眠期，是對外界不良環境(高溫，乾旱)的一種適應。

即使提供適宜的溫度和溼度也不會萌芽，因品種不同而異，一般20~70天不等。

超市裡買的大蒜是用硫磺燻過得，所以不發芽。自家種的大蒜沒有被硫磺燻過。所以到發芽期後，發芽會特別快。若果種植大蒜，不要用超市的，一定要買沒有被硫磺燻過的，不然種了也不會發芽。

超市裡的大蒜其實也是可以發芽的，大蒜因為有休眠期和萌芽期。

自己家裡留得大蒜屬於自然溫度存放，會自然的發芽，生蒜黃或者蒜苗都可以。但是會脫水乾癟，沒有水分。

超市裡的大蒜是在冷庫裡冷藏儲存，然後流通市場的。冷庫的大蒜能保持在0-1度左右，抑制了大蒜的發芽溫度，保持了大蒜水分，所以口感也是非常好的，炒菜生吃都很不錯。冷藏的大蒜髮芽也是會發芽，就是稍微延遲一些，合適的溫度和時間也是會萌芽。

現在超市裡的幹大蒜都是冷藏蒜，已經過了合適的萌芽期，所以發芽會稍微晚一點。

2019年新鮮的大蒜苗已經生長的非常旺盛了，吃新鮮的蒜苗很不錯的

因為超市裡的大蒜被鐳射照過了，胚牙被破壞了所以不會發芽，或者是冷藏的，溫度低，處於休眠狀態，而家裡的沒有經過任何的不利因素處理，在適應的環境下就會發芽。

也許你買的是不出芽的蒜，因為在蒜上做了手腳。

我從超市買的蒜，放在冰箱裡，蒜都會出芽的蒜。沒有不出芽的蒜。