1.可以用虎口擠，方便快速，但是圓不圓溜比較考驗技術。

2.某寶有各種做丸子神器，可以藉助工具，如圖1圖2展示。

另外分享一個本人最喜歡的丸子炸法

食材：豬肉餡（最好三肥七瘦的梅花餡）、蓮藕、雞蛋、幹饅頭、生薑、大蔥、料酒、生抽、鹽、白胡椒粉、雞精、香油、澱粉。

烹飪步驟：

1.蓮藕去皮洗淨切片，放入沸水中焯一下，撈出控幹水分放涼切碎備用，蔥姜洗淨切末備用。

2.將肉餡放入盆中，加入料酒、生抽、鹽、白胡椒粉、雞精、香油、蔥薑末攪拌均勻，打入蛋清和切好的蓮藕，攪拌均勻。

3.澱粉加水攪拌，分次加入餡料中，朝一個方向充分攪拌均勻。

4.幹饅頭揉碎，放入肉餡中，攪拌均勻。

5.將肉餡放入手掌心，握成拳，將肉餡從虎口中取出，形成丸子，用小勺子取下，（有做丸子工具的可以用工具）放入乾淨的盤子。

6.將做好的丸子陸續放入油鍋中（油溫不可過高，慢慢炸至金黃色）。

7.將炸過的丸子二次復炸至棗紅色撈出，香噴噴的蓮藕丸子製作完成。

主料：五花肉500g

配料：紅薯澱粉150g，雞蛋一個。鹽，蔥，姜，生抽，五香粉，各適量

做法：

1.五花肉剁成泥，蔥姜切碎末放入剁好的肉餡中，加入適量的鹽，生抽，五香粉，雞蛋，澱粉，攪拌上勁

2.將肉餡提前都揉成團，取少量的放手心揉成圓球形即可

3.鍋中倒半鍋油，油溫五成熱，將揉好的丸子下入油鍋，全程中小火，大火容易外焦裡生，炸至表面變色後撈出，全程5～6分鐘

主料豬肉餡750克

輔料雞蛋1個饅頭2個

調料食鹽適量蔥適量姜適量料酒1湯勺生抽1湯勺澱粉2湯勺五香粉適量植物油適量

炸丸子的做法

1.三分肥七分瘦的豬肉餡，放入五香粉，料酒，生抽，鹽攪拌均勻醃製一會

2.將饅頭去皮，搓成饃屑備用

3.澱粉加清水製成澱粉水備用

4.醃製好的肉餡中加入蔥薑末和一個雞蛋攪拌均勻

5.放入澱粉水和饃屑。（加饃屑會讓肉丸口感比較鬆軟，加澱粉水會讓肉丸比較嫩滑）

6.用筷子沿一個方向攪拌至上勁

7.鍋中放油，七成熱

8.鍋邊放上一碗清水，將手沾溼，(這樣擠出的丸子比較光滑）左手抓上一把肉餡，將肉餡從食指與拇指之間擠出一個圓圓的丸子，用右手大拇指颳起肉丸放入油鍋中

9.入鍋炸至金黃熟透即可