食材準備

羊肉，蔥，青蘿，香菜，味精、鹽、姜、粉絲 白菜

醋、胡椒粉適量，香油5克。

製作步驟

1、將羊肉剁成2.5釐米見方的塊，姜用刀拍破，蔥一部分切絲，一部分切段；青蘿蔔切兩半；

2、羊肉用開水氽去血汙，倒入陶製盆內，加入姜、蔥段、開水（以沒過羊肉為限），再放在鍋內的小鐵架上，鍋內加適量的水（盆的下部分應泡在水中）

4蓋緊鍋蓋，燒至肉爛時撇去浮油，加入粉絲，撈去蔥、姜，吃時加入蔥絲、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、鹽等調味。

5最後加入白菜出鍋

營養價值

1. 羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵禦寒冷，而且還能增加消化酶，保護胃壁，修復胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用；

2. 羊肉營養豐富，對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產後氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝痠軟、陽痿早洩以及一切虛寒病症均有很大裨益；具有補腎壯陽、補虛溫中等作用。

有很多人不瞭解羊肉粉湯的做法，那麼今天喵喵微就在這裡給大家分享一點我的小經驗，希望可以給你們帶來幫助。

1.鍋中放入冷水，薑片，牛尾骨同煮，去血水和異味後，清洗備用

2.湯鍋中放入牛尾骨，大蔥段，薑片，倒入料酒，大火煮開，保持大火10分鐘後轉為小火，慢慢熬煮3個小時，好的牛尾骨燉後湯色濃白，加了薑片和蔥段可以祛腥味，營養非常豐富

3.同時另煮一鍋水，將紅薯粉條煮至八成熟，羊後腿肉用肉錘或刀背拍鬆軟，切成薄片。同時準備好豆腐，西紅柿，調料等

4.鍋中準備好牛骨原湯，可適量放入幾粒花椒提味，也可以不放，湯開後放入粉條，西紅柿，豆腐同煮10分鐘，接著倒入切片的羊肉，保持大火沸騰的狀態，羊肉大概煮3分鐘就熟了，如果是冷凍切薄片的羊肉，像燙火鍋一樣燙熟即可關火。接著倒入生抽，加入鹽，青菜或香菜即可出鍋！

清燉羊肉粉做法：

原料：羊肉1斤、白蘿蔔半截、米粉半斤、香菜、生薑、蒜苗、花椒、鹽適量。

① 原料備好。羊肉切塊，白蘿蔔切片，米粉用清水泡軟，生薑切片，香菜、蒜苗切段；

② 將切好的羊肉洗淨，放入鍋中，放入生薑片、再加入適量清水煮開，撇去表層浮沫，煮開約3分鐘後撈出洗淨瀝水備用。

④ 另外煮一會水，將米粉和白蘿蔔片放入煮開燒熟。

⑤ 取出一碗，將煮好的米粉和白蘿蔔片撈出倒入，再加入煮好的羊肉湯，攪拌一下，再加入香菜和蒜苗段即可。

根據個人口味還可以加入辣椒、西紅柿等調味。