如果你沒有任何餐飲經驗的話，建議你加盟一家小碗菜品牌吧，比如戀稻小碗菜就挺不錯的，加盟的費用低，總部還能提供很多支援，並且採用機器人炒菜對於沒有廚師經驗的人來說比較適合新手。

小碗菜有很多加盟品牌，也有多張經營模式。在我湖南看到小碗菜，就是湘菜體系下面一個分支瀏陽蒸菜。一種小碗，蒸為主的菜系。

沒有經歷，你可以去瀏陽蒸菜培訓學校或者加盟瀏陽蒸菜品牌。

如果自己懂就不難，不懂就一定要了解清楚找好幫手，做餐飲位置和特色很重要，廚師一定要請好還得多準備1-2人備用，廚師這年頭不好請

近些年來，百姓消費有些萎靡不振，尤其是餐飲行業更是舉步維艱，看著別人家的飯店挺火的，但是也是很少數的，大部分的餐飲現在都是不好乾。很多餐飲為了能生存，紛紛打出了薄利多銷的營銷策略，比如火鍋中的半份菜，量雖然小，但是貴在實惠，花樣多，這間接也帶動了小碗菜的興起。

相對常規的餐飲，小碗菜的菜品一定要豐富，葷素搭配、冷熱搭配、果蔬搭配、湯粥搭配、主食搭配等實現一日三餐不間斷供應。對消費者而言，具有明白消費，隨吃隨選，隨吃隨走的快餐特點。

對於想開小碗菜的商家而言，有二大需要注意的。

1.成本控制:現在物價還是虛高，有些不是時令的蔬菜貴的離譜。如果賣貴了沒有優勢，便宜了控制不好就會賠錢。每天提供的菜品建議利潤薄的，但是暢銷的少做份數，造成常客的飢餓銷售，有常客給哄著人場，也會帶動過路客的駐足消費，提高一些客單價。

2.位置的選擇：這個是非常需要考慮的，畢竟小碗菜的客單價畢竟低，如果位置太好的話造成利潤降低。建議位置不用太顯眼的，高校背角處是最佳選擇，把高額的房租用到提高菜品和服務，學生的口口相傳比做廣告要有效果的多。寫字樓也不錯，但是建議自己人送餐，畢竟較低的客單價不足以送餐的費用。

目前，從事餐飲經營，不管你是餐廳或酒樓、也不管你是大碗菜還是小碗菜。不是僅憑“”容易“”與否，那麼單純能搞出名堂來的。做餐飲首先要能吃苦、能受氣、有耐煩心、最好自己親自參與過或會烹飪技術兩三年以上的經驗為嘉。餐飲經營店方方面面都需具有一個好的條件。如，店面選位、裝修風格、消費定位、團隊管理、成員的素養都會影響著你的生意好壞。千萬別誤以為小吃或小店好做。現在做餐飲能生存半年以上的就很不容易了。要說賺錢的話，首先是你得在餐飲界能生存下來以後，經過自己的努力才有可能。所以，開一家小碗菜餐廳也不是那麼容易的 !