出門在外，年齡越大越想念家裡的親人，想念家鄉小吃，想念家裡的一切。

我們家鄉特色小吃很多，都安榨粉，都安酸野，炒旱藕粉絲，五色糯米飯，壯家黑米粽等，每次回去吃一輪都不夠，回來再拉一皮箱。

雖然外面的小吃也很多，但始終覺得，世界再美，家和家鄉的味道，始終是我們最難捨的牽掛。

我認為我是最喜歡尖椒回鍋肉，尤其它能增強免疫，也特別是適合我們男性食用。

而豬肉營養豐富，蛋白質和膽固醇含量也高，還富含維生素B1和鋅等，是人們最常食用的動物性食品。

經常適量食用的人可以促進智力的提高。也可滋養臟腑、滑潤肌膚、補中益氣滋陰養胃、解熱毒之功效。那麼要如何才能做一份好吃的尖椒回鍋肉？方法步驟如下:

一、如何選擇豬肉①看手續。看攤主有沒有合格的經營手續；然後再看肉品上有沒有檢疫部門的檢疫印章。②看錶皮。健康豬肉的表皮無任何斑痕。病死的豬肉表皮上是常有紫色出血斑點，甚至出現暗紅色瀰漫性出血，也有的會出現紅色或黃色隆起疹塊。③看脂肪。健康豬的脂肪呈白色或乳白色；病死豬肉的脂肪呈紅色、黃色或綠色等異常色澤。④看肌肉。健康豬的瘦肉一般為紅色或淡紅色，光澤鮮豔，很少有液體流出；病死豬肉顏色發紅發紫，無光澤，擠壓時有暗紅色的血汁滲出。⑤看彈性。好豬肉有彈性；病死豬肉無彈。⑥聞氣味。好豬肉無異味；病死豬肉有血腥味、腐臭味及其他異味。二、食材的準備①原料:五花肉250克，青椒4個，紅椒4個。②調料:薑片、蒜泥各少許，豆瓣醬，甜麵醬各30克，味精、生抽各適量，料酒少許。三、做法的步驟1.五花肉入鍋煮至八成熟後，撈起切片，紅椒青椒切成片。2.油燒熱後，倒入肉片炒成燈盞形，加入薑片蒜泥炒香，再加入豆瓣莤、甜麵醬、味精、生抽、料酒，放入青椒、紅椒，炒至斷生即可。

注意:五花肉放在開水中，不宜煮太久，斷生即可撈出，再切片，切片要厚薄適當味道更好！